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🍝 Insalata di pasta messicana croccante con verdure arrostite

645 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata di pasta messicana croccante con verdure arrostite Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Accendi il forno sulla funzione grill e preriscalda.
  2. 2. Metti i peperoni su una teglia e arrostiscili sotto il grill finché la pelle non è completamente nera.
  3. 3. Metti i peperoni arrostiti in una ciotola e coprili con un piatto.
  4. 4. Lascia insaporire i peperoni per dieci minuti nella ciotola chiusa.
  5. 5. Togli le jalapeño o i peperoni dal pacchetto e lasciali scolare.
  6. 6. Trita grossolanamente i peperoni piccanti.
  7. 7. Lava accuratamente i pomodori.
  8. 8. Taglia i pomodori a quarti.
  9. 9. Togli i semi dai pezzi di pomodoro.
  10. 10. Trita grossolanamente i pomodori privati dei semi.
  11. 11. Metti i peperoni piccanti tritati e i pomodori in una grande ciotola da miscelazione.
  12. 12. Lava le foglie di origano e coriandolo.
  13. 13. Scuoti le foglie per asciugarle.
  14. 14. Sgocciola le foglie dai gambi.
  15. 15. Trita finemente le erbe.
  16. 16. Metti le erbe tritate nella ciotola con le verdure.
  17. 17. Pela le cipolle.
  18. 18. Pela gli spicchi d'aglio.
  19. 19. Trita molto finemente cipolle e aglio.
  20. 20. Togli le foglie esterne dalle pannocchie di mais.
  21. 21. Lava le pannocchie di mais.
  22. 22. Taglia i chicchi di mais dalla pannocchia con un coltello affilato.
  23. 23. Rimuovi la pelle bruciata dai peperoni arrostiti.
  24. 24. Taglia i peperoni sbucciati a quarti.
  25. 25. Togli i semi e il picciolo dai quarti di peperone.
  26. 26. Taglia i peperoni a cubetti piccoli.
  27. 27. Metti i cubetti di peperone nel mix di pomodori nella ciotola.
  28. 28. Porta a bollore dell'acqua in un pentola e aggiungi il sale.
  29. 29. Cuoci la pasta secondo le indicazioni sulla confezione, finché non è al dente.
  30. 30. Metti i semi di zucca in una padella asciutta.
  31. 31. Arrostisci i semi di zucca senza olio, finché non emanano un buon profumo.
  32. 32. Togli i semi di zucca arrostiti dalla padella.
  33. 33. Metti da parte i semi di zucca finché non si raffreddano.
  34. 34. Metti il mais nella padella calda.
  35. 35. Friggere il mais a porzioni, mescolando continuamente.
  36. 36. Friggere il mais finché non compaiono macchie marroni.
  37. 37. Questo richiede circa quattro o cinque minuti.
  38. 38. Metti il mais arrostito nel mix di verdure nella ciotola.
  39. 39. Aggiungi un po' di olio nella padella e scaldalo.
  40. 40. Metti le cipolle e l'aglio tritati finemente nella padella calda.
  41. 41. Stufare le verdure per tre o quattro minuti, finché non diventano traslucide.
  42. 42. Aggiungi il cumino nella padella.
  43. 43. Stufare il cumino per venti secondi.
  44. 44. Aggiungi il mix di cipolle e aglio al mix di pomodori e mais.
  45. 45. Scola la pasta.
  46. 46. Conserva sei o otto cucchiai di acqua di cottura della pasta.
  47. 47. Metti la pasta calda direttamente nella ciotola con le verdure.
  48. 48. Mescola il tutto accuratamente.
  49. 49. Spremi il lime.
  50. 50. Versa il succo di lime sull'insalata.
  51. 51. Condisci l'insalata con sale e pepe.
  52. 52. Spargi i semi di zucca raffreddati sull'insalata.
  53. 53. Servi l'insalata immediatamente.
  54. 54. Se l'insalata riposa più a lungo, mescola l'acqua di cottura della pasta conservata.

Valori per porzione