🍽️ Flan messicano al mais con insalata di avocado

Name: Flan messicano al mais con insalata di avocado
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 spighe di mais; 200 g peperoni verdi (1 peperone verde); 1 peperoncino rosso; 2 cipolle piccole; 2 spicchi d'aglio; 4 cucchiai olio; sale; pepe; 200 ml latte (1,5% di grassi); 2 uova; 2 cucchiai farina; 1 cucchiaio polvere di peperoncino Guajillo; 20 g burro (1 cucchiaio); un po' di semola di mais; 400 g pomodori (5 pomodori); 1 cipolla rossa; 1 lime; 2 avocado; 4 rametti coriandolo

439 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

2 spighe di mais
200 g peperoni verdi (1 peperone verde)
1 peperoncino rosso
2 cipolle piccole
2 spicchi d'aglio
4 cucchiai olio
sale
pepe
200 ml latte (1,5% di grassi)
2 uova
2 cucchiai farina
1 cucchiaio polvere di peperoncino Guajillo
20 g burro (1 cucchiaio)
un po' di semola di mais
400 g pomodori (5 pomodori)
1 cipolla rossa
1 lime
2 avocado
4 rametti coriandolo

Preparazione

1. Taglia i chicchi di mais dai cobbi con un coltello affilato e mettili in una ciotola.
2. Taglia il peperone verde a spicchi, rimuovi i semi, lavalo e tritalo finemente.
3. Taglia il peperoncino a metà, rimuovi i semi, lavalo e tritalo finemente.
4. Pelare le cipolle e l'aglio e tritarli finemente.
5. Scalda un cucchiaio di olio in una padella.
6. Aggiungi metà dei chicchi di mais, i cubetti di peperone, il peperoncino, le cipolle e l'aglio nella padella.
7. Cuoci le verdure mescolando a fuoco medio per 8 minuti.
8. Condisci il ripieno della padella con sale e pepe e lascia raffreddare un po'.
9. Aggiungi i chicchi di mais rimanenti, il latte, le uova, la farina e la polvere di peperoncino nel robot da cucina.
10. Frulla il composto fino a renderlo liscio.
11. Condisci il purè di mais con sale e pepe.
12. Mescola il ripieno della padella raffreddato con il purè di mais in una ciotola.
13. Imburza leggermente quattro stampi resistenti al calore da 150 millilitri ciascuno.
14. Spolvera gli stampi con la semola di mais.
15. Distribuisci il composto del flan uniformemente negli stampi.
16. Posiziona gli stampi in una teglia da forno sufficientemente grande.
17. Versa acqua bollente nella teglia da forno fino a raggiungere circa metà dell'altezza degli stampi.
18. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius (ventilato: 160 gradi Celsius, gas: livello 2-3).
19. Inforna la teglia con la griglia nel forno preriscaldato.
20. Inforna i flan per 40 minuti.
21. Lava i pomodori e tagliali a spicchi.
22. Rimuovi i piccioli dai pomodori.
23. Rimuovi i semi dai pomodori e tagliali a cubetti.
24. Pela la cipolla rossa e tritala finemente.
25. Taglia il lime a metà e spremine il succo.
26. Taglia gli avocado a metà e rimuovi il nocciolo.
27. Rimuovi la polpa dalla buccia e tagliala a pezzi grossolani.
28. Mescola la polpa di avocado in una ciotola con il succo di lime e l'olio rimanente.
29. Aggiungi i pomodori e le cipolle a cubetti al composto di avocado.
30. Condisci l'insalata con sale e pepe.
31. Lava il coriandolo e asciugalo scuotendolo.
32. Sgocciola le foglie di coriandolo dai gambi.
33. Trita grossolanamente le foglie di coriandolo.
34. Mescola le foglie di coriandolo nell'insalata.
35. Rimuovi i flan dal forno dopo 40 minuti.
36. Rimuovi con cura gli stampi dal bagno maria.
37. Lascia riposare i flan per un minuto.
38. Sformati i flan con delicatezza sui piatti.
39. Servi i flan con l'insalata di avocado.

Valori per porzione

kcal: 439
Protein: 11 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 24 g