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🍽️ Tacos messicani con carne macinata e fagioli rossi

560 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g fagioli rossi (scatoletta)
• sale
• pepe (da macinino)
• 250 g carne macinata mista
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• pepe di cayenna
• 2 pomodori
• 100 g lattuga iceberg
• 4 tortillas
• 150 g cheddar grattugiato

Preparazione

1. 1. Sciacqua i fagioli rossi sotto acqua corrente.
2. 2. Frulla i fagioli fino a ottenere una purea fine.
3. 3. Condisci la purea di fagioli con sale e pepe.
4. 4. Scalda l'olio in una padella.
5. 5. Rosola la carne macinata nell'olio caldo fino a sbriciolarla.
6. 6. Condisci la carne con sale, pepe e pepe di cayenna.
7. 7. Lava i pomodori.
8. 8. Taglia i pomodori a spicchi.
9. 9. Rimuovi i semi dagli spicchi di pomodoro.
10. 10. Taglia gli spicchi di pomodoro a strisce.
11. 11. Lava la lattuga.
12. 12. Rimuovi le coste dure o le foglie appassite dalla lattuga.
13. 13. Taglia la lattuga a strisce.
14. 14. Scalda le tortillas brevemente in una padella calda.
15. 15. Spalma le tortillas con la purea di fagioli condita.
16. 16. Distribuisci la carne macinata rosolata sulle tortillas.
17. 17. Aggiungi le strisce di pomodoro.
18. 18. Aggiungi le strisce di lattuga.
19. 19. Spolvera il tutto con il formaggio.
20. 20. Arrotola bene le tortillas.
21. 21. Servi i tacos immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 560
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 40 g