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🍽️ Polpette di carne messicane al sugo di pomodoro

518 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 fetta di pane di toast (del giorno prima)
• panna da montare 3 cucchiaio
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 500 g di carne macinata mista
• 1 uovo
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• scorza di limone
• sale
• pepe (macinato)
• 2 scalogni
• 1 spicchio d'aglio
• 400 g di pomodori pelati a pezzi
• 2 peperoncini rossi
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 200 ml di vino rosso
• sale
• pepe (macinato)
• zucchero
• cerfoglio

Preparazione

1. 1. Versa la panna sul pane di toast e lascialo ammorbidire per un attimo.
2. 2. Sbuccia la cipolla e tagliala a cubetti fini.
3. 3. Scalda l'olio in una padella e fai appassire i cubetti di cipolla fino a renderli traslucidi.
4. 4. Metti la carne macinata, l'uovo, il prezzemolo, il pane di toast ammorbidito, le cipolle e la scorza di limone in una ciotola.
5. 5. Condisci il composto con sale e pepe e impasta il tutto bene.
6. 6. Forma delle piccole polpette con il composto di carne.
7. 7. Sbuccia gli scalogni e l'aglio e tritali finemente.
8. 8. Lava i peperoncini, tagliali a metà, rimuovi i semi e tritali finemente.
9. 9. Scalda l'olio d'oliva in un pentolino e fai appassire scalogni, aglio e peperoncini fino a renderli traslucidi.
10. 10. Aggiungi il concentrato di pomodoro al composto di verdure.
11. 11. Sfuma con il vino rosso e lascia ridurre per un attimo.
12. 12. Aggiungi i pomodori e lascia sobbollire il sugo a fuoco basso per ca. 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
13. 13. Assaggia il sugo e regola di sale, pepe e zucchero.
14. 14. Aggiungi le polpette al sugo.
15. 15. Lascia cuocere le polpette, coperte, a fuoco basso per ca. 10 minuti.
16. 16. Guarnisci il piatto con aneto e servi.

Valori per porzione

• kcal: 518
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 11 g