← Tutte le ricette

🍽️ Ciotola messicana fresca con dip allo yogurt e menta

588 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g Riso integrale
• Sale
• 500 g FRoSTA (Miscela di verdure biologiche Messicana)
• 1 cucchiaio Olio d'oliva
• 100 g Fagioli neri (scatoletta; peso sgocciolato)
• 1 Peperoncino rosso
• 1 Cipolla rossa piccola
• 1 Cuore di lattuga romana
• 1 Avocado
• 2 cucchiai Succo di lime
• 1 Spicchio d'aglio piccolo
• 1 Mazzo Menta
• 150 g Yogurt (3,5 % di grassi)
• Pepe

Preparazione

1. 1. Metti il riso in una pentola.
2. 2. Rivesti il riso con il doppio della quantità di acqua salata rispetto al riso.
3. 3. Porta l'acqua a bollore.
4. 4. Abbassa la fiamma a livello medio.
5. 5. Lascia cuocere il riso per 25 minuti con il coperchio.
6. 6. Scola il riso se c'è ancora acqua nella pentola.
7. 7. Lascia scolare il riso in un colapasta.
8. 8. Metti la miscela di verdure biologiche surgelata 'Messicana' in una padella.
9. 9. Aggiungi un cucchiaio di olio alle verdure nella padella.
10. 10. Scalda la padella a fuoco vivace.
11. 11. Rosola le verdure per 7-8 minuti.
12. 12. Mescola le verdure di tanto in tanto.
13. 13. Scola i fagioli in un colapasta.
14. 14. Sciacqua i fagioli sotto acqua fredda.
15. 15. Lascia scolare i fagioli in un colapasta.
16. 16. Pulisci il peperoncino.
17. 17. Lava il peperoncino.
18. 18. Rimuovi i semi dal peperoncino.
19. 19. Taglia il peperoncino a fette.
20. 20. Pela la cipolla.
21. 21. Taglia la cipolla a metà.
22. 22. Taglia la cipolla a fette.
23. 23. Pulisci la lattuga.
24. 24. Lava la lattuga.
25. 25. Taglia la lattuga a striscioline sottili.
26. 26. Taglia l'avocado a metà.
27. 27. Rimuovi il nocciolo dell'avocado.
28. 28. Rimuovi la polpa dell'avocado con un cucchiaio.
29. 29. Taglia la polpa dell'avocado a striscioline diagonali.
30. 30. Condisci le fette di avocado con un po' di succo di lime.
31. 31. Pela l'aglio per il dip.
32. 32. Lava la menta.
33. 33. Asciuga la menta scuotendola.
34. 34. Trita finemente la menta.
35. 35. Mescola l'aglio con lo yogurt.
36. 36. Aggiungi la menta tritata allo yogurt.
37. 37. Aggiungi il resto del succo di lime al dip.
38. 38. Condisci il dip con sale e pepe.
39. 39. Dividi il riso in due ciotole.
40. 40. Dividi i fagioli nelle ciotole.
41. 41. Dividi la miscela di verdure biologiche nelle ciotole.
42. 42. Dividi la lattuga nelle ciotole.
43. 43. Completa le ciotole con l'avocado.
44. 44. Completa le ciotole con il dip allo yogurt e menta.
45. 45. Completa le ciotole con le fette di peperoncino.
46. 46. Completa le ciotole con la cipolla.

Valori per porzione

• kcal: 588
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 74 g