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🥗 Fresco insalata del Messico con striscioline di carne

412 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g fagioli rossi (scatoletta)
• 1 lattuga romana
• 150 g pomodorini
• 150 g funghi (scatoletta)
• 400 g filetto di manzo (pronto per la cucina)
• 1 cipolla rossa
• 1 avocado maturo
• 150 g yogurt bianco
• panna acida 2 cucchiaio
• 50 g crème fraîche
• 1 cucchiaino senape medio-piccante
• sale
• peperoncino
• 1 cucchiaino succo di limone (per assaggiare)
• 2 cucchiai olio d'oliva
• pepe (macinato)
• 1 manciata chips di tortilla

Preparazione

1. 1. Sciacqua i fagioli in un colino sotto acqua fredda e lasciali scolare bene.
2. 2. Lava la lattuga, rimuovi i gambi duri e taglia le foglie in strisce larghe.
3. 3. Lava i pomodorini e tagliali a quarti.
4. 4. Lascia scolare bene i funghi.
5. 5. Lava la carne, asciugala con un panno da cucina e tagliala in strisce sottili.
6. 6. sbuccia la cipolla e tagliala anch'essa in strisce sottili.
7. 7. Taglia l'avocado a metà, rimuovi il nocciolo e taglia la polpa in spicchi.
8. 8. Mescola lo yogurt in una ciotolina con la panna acida, la crème fraîche e la senape.
9. 9. Condisci il condimento con sale, peperoncino e succo di limone a gusto.
10. 10. Scalda l'olio in una grande padella a fuoco alto.
11. 11. Rosola le striscioline di carne su tutti i lati per circa 4 minuti a fuoco vivace.
12. 12. Aggiungi i funghi alla padella e falli insaporire brevemente.
13. 13. Condisci il composto con sale e pepe.
14. 14. Rimuovi la padella dal fuoco e lascia raffreddare la carne e le verdure.
15. 15. Mescola tutti gli ingredienti dell'insalata preparati in una grande ciotola.
16. 16. Trasferisci gli ingredienti misti in una ciotola da portata.
17. 17. Distribuisci le chips uniformemente sull'insalata.
18. 18. Condisci l'insalata con il condimento e servila subito.

Valori per porzione

• kcal: 412
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 18 g