← Tutte le ricette

🍽️ Bowl di riso messicano con salsa di peperoni e salsa cremosa di ratatouille al curry allo yogurt

447 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g ORYZA (Riso Naturale BIO)
• Sale
• 3 Cipollotti
• 1 Peperone
• 2 Pomodori
• 20 g Basilico (1 mazzo)
• 3 cucchiaio Olio d'oliva
• 2 cucchiaio Succo di lime
• Pepe
• 1 Peperoncino rosso
• 200 g Fagioli neri (peso sgocciolato; lattina)
• 0.5 cucchiaino Cumino in polvere
• 200 g Mais dolce (peso sgocciolato; lattina)
• 1 Avocado
• 150 g Yogurt (1 vasetto; 1,5% di grassi)
• 1 Vaso ORYZA (Salsa Bio Ratatouille al curry)

Preparazione

1. 1. Metti il riso integrale in una pentola con 500 Milliliter di acqua salata bollente.
2. 2. Mescola il riso una volta.
3. 3. Lascia cuocere il riso a fuoco basso in pentola chiusa per 25 a 30 minuti.
4. 4. Attendi che il riso abbia assorbito tutto l'acqua.
5. 5. Sfusa brevemente il riso in pentola con una forchetta.
6. 6. Lascia riposare il riso per alcuni minuti in pentola chiusa sul fuoco spento.
7. 7. Pulisci i cipollotti e lavali.
8. 8. Taglia i cipollotti a pezzetti piccoli.
9. 9. Taglia il peperone a metà.
10. 10. Togli i semi dal peperone.
11. 11. Lava il peperone.
12. 12. Taglia il peperone a cubetti.
13. 13. Pulisci i pomodori e lavali.
14. 14. Taglia i pomodori a cubetti.
15. 15. Lava il basilico.
16. 16. Asciuga il basilico scuotendolo.
17. 17. Sgocciola le foglie di basilico dai gambi.
18. 18. Metti da parte alcune foglie di basilico per la decorazione.
19. 19. Trita il resto del basilico.
20. 20. Metti il basilico tritato in una ciotola con gli ingredienti preparati.
21. 21. Aggiungi 2 cucchiaio di olio nella ciotola.
22. 22. Aggiungi 1 cucchiaio di succo di lime nella ciotola.
23. 23. Mescola tutti gli ingredienti nella ciotola.
24. 24. Condisci la salsa con sale e pepe.
25. 25. Taglia il peperoncino a metà per il lungo.
26. 26. Togli i semi dal peperoncino.
27. 27. Lava il peperoncino.
28. 28. Trita il peperoncino.
29. 29. Sciacqua i fagioli neri.
30. 30. Lascia scolare i fagioli.
31. 31. Scalda l'olio rimanente in una piccola padella.
32. 32. Rosola il peperoncino e i fagioli neri per 3 minuti a fuoco medio.
33. 33. Condisci il mix di fagioli con sale, pepe e cumino.
34. 34. Sciacqua il mais.
35. 35. Lascia scolare il mais.
36. 36. Taglia l'avocado a metà.
37. 37. Togli il nocciolo dall'avocado.
38. 38. Rimuovi la polpa dell'avocado dal guscio.
39. 39. Taglia la polpa dell'avocado a strisce.
40. 40. Condisci l'avocado con il succo di lime rimanente.
41. 41. Mescola lo yogurt con la salsa di ratatouille al curry.
42. 42. Dividi il riso in quattro bowls.
43. 43. Aggiungi la salsa sul riso.
44. 44. Aggiungi i fagioli sul riso.
45. 45. Aggiungi il mais sul riso.
46. 46. Aggiungi l'avocado sul riso.
47. 47. Spolvera le bowls con le foglie di basilico conservate.
48. 48. Servi le bowls con la salsa allo yogurt.

Valori per porzione

• kcal: 447
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 51 g