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🍽️ Zuppa di melone e papaya con filetto di manzo alla griglia

718 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 80 g filetto di manzo
• sale
• pepe (macinato)
• 20 ml salsa di soia
• 2 papaye mature
• 2 meloni retati maturi
• 1 cucchiaino zucchero
• 1 pizzico polvere di peperoncino
• 800 ml brodo di pollame
• Tabasco
• 2 cucchiaini sesamo nero

Preparazione

1. 1. Taglia il filetto di manzo in 8 fette dello stesso spessore.
2. 2. Condisci le fette di carne con abbondante sale, pepe e salsa di soia.
3. 3. Lascia marinare la carne per alcuni minuti in modo che assorba gli aromi.
4. 4. Taglia a metà la papaya e il melone.
5. 5. Rimuovi i semi dalla frutta.
6. 6. Stacca la polpa dalla buccia.
7. 7. Taglia la polpa in piccoli cubetti da mangiare.
8. 8. Mettine da parte alcuni cubetti di frutta per la decorazione.
9. 9. Metti lo zucchero e 2 cucchiai di acqua in un pentolino.
10. 10. Scalda il composto e lascialo caramellare finché diventa di un colore marrone chiaro.
11. 11. Aggiungi il resto della polpa di frutta nel pentolino.
12. 12. Cospargi la polpa con la polvere di peperoncino.
13. 13. Versa il brodo sulla frutta.
14. 14. Porta la zuppa a ebollizione.
15. 15. Lascia sobbollire delicatamente la zuppa per 5 minuti.
16. 16. Frulla la zuppa fino a renderla liscia.
17. 17. Aggiungi un po' di acqua calda se necessario per regolare la consistenza.
18. 18. Condisci la zuppa con abbondante sale e qualche goccia di Tabasco.
19. 19. Servi la zuppa calda su piatti o ciotole preriscaldati.
20. 20. Adagia le fette di filetto di manzo marinato nella zuppa.
21. 21. Guarnisci la zuppa con i cubetti di frutta riservati in precedenza.
22. 22. Cospargi il piatto con sesamo nero.
23. 23. Servi la zuppa immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 718
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 79 g