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🍽️ Insalata di melone e mozzarella con prosciutto e condimento alla senape

345 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 ml brodo vegetale
• 1 cucchiaino semi di senape
• 1 cucchiaino senape forte
• 1 cucchiaio miele
• 4 cucchiai aceto di vino bianco
• 3 cucchiai olio d'oliva
• sale
• pepe
• 1 melone cantalupo
• 125 g rucola
• 200 g mozzarella
• 100 g prosciutto di Serrano (a fette sottili)

Preparazione

1. 1. Riscalda il brodo in un pentolino.
2. 2. Aggiungi i semi di senape nel brodo caldo.
3. 3. Lascia sobbollire il composto per circa 2-3 minuti.
4. 4. Metti da parte il pentolino e lascia raffreddare completamente il brodo.
5. 5. Taglia il melone a metà.
6. 6. Rimuovi i semi dal melone.
7. 7. Ritaglia la polpa del melone con un tagliaballine formando piccole palline.
8. 8. Lava accuratamente la rucola.
9. 9. Rimuovi i gambi duri e le foglie appassite dalla rucola.
10. 10. Asciuga bene la rucola.
11. 11. Lascia sgocciolare bene la mozzarella.
12. 12. Taglia la mozzarella a cubetti piccoli.
13. 13. Versa il brodo raffreddato in un barattolo con coperchio.
14. 14. Aggiungi la senape forte, il miele, l'aceto e l'olio.
15. 15. Agita vigorosamente gli ingredienti finché il condimento non si è ben amalgamato.
16. 16. Condisci il condimento a piacere con sale e pepe.
17. 17. Mischia le palline di melone, la mozzarella e la rucola in una ciotola.
18. 18. Distribuisci il composto di insalata sui piatti.
19. 19. Versa il condimento alla senape sull'insalata.
20. 20. Guarnisci l'insalata con il prosciutto.
21. 21. Servi l'insalata immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 345
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 15 g