🍽️ Insalata di anguria e gamberi

Name: Insalata di anguria e gamberi
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 0.25 anguria (non troppo grande con pochi semi); 1 piccola melone Galia; gamberi 600 g; 2 cucchiaio olio di girasole; 50 ml brodo vegetale; 1 mazzo menta; 2 cucchiaio succo di limone; 4 cucchiaio aceto balsamico bianco; sale; pepe

210 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

0.25 anguria (non troppo grande con pochi semi)
1 piccola melone Galia
gamberi 600 g
2 cucchiaio olio di girasole
50 ml brodo vegetale
1 mazzo menta
2 cucchiaio succo di limone
4 cucchiaio aceto balsamico bianco
sale
pepe

Preparazione

1. Taglia a metà il melone Galia, rimuovi il nucleo e con un tagliere a sfera estrai piccole sfere. Fai lo stesso con l'anguria.
2. Lava la menta. Metti da parte 4-6 piccoli rametti e stacca le foglie dal resto del verde.
3. Scalda il grasso in una padella e aggiungi i gamberi. Saltali brevemente. Aggiungi il brodo, unisci le foglie di menta, condisci con sale e pepe e lascia sobbollire il tutto per ca. 5-8 minuti a fuoco medio. Alla fine aggiungi il succo di limone.
4. Rimuovi le foglie di menta dalla padella e mescolale con le sfere di melone. Regola di aceto e versa il composto nei bicchieri. Decora con i rametti di menta tenuti da parte e servi subito.

Valori per porzione

kcal: 210
Protein: 20 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 20 g