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🍽️ Zuppa fredda di melone rinfrescante

127 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia i meloni a metà e rimuovi i semi.
  2. 2. Sbuccia tre metà di melone e taglia la polpa in piccoli cubi.
  3. 3. Frulla il melone a cubetti fino a ottenere una purea fine.
  4. 4. Usa un tagliapasta a sfera per ricavare piccole sfere dalla metà di melone rimanente.
  5. 5. Conserva le sfere di melone in un contenitore chiuso in frigorifero.
  6. 6. Sbuccia lo scalogno e tritalo molto finemente.
  7. 7. Scalda il burro in una pentola e fai appassire lo scalogno fino a renderlo traslucido.
  8. 8. Sfuma lo scalogno con il brodo e porta il composto a ebollizione.
  9. 9. Lascia sobbollire il brodo a fuoco basso per circa tre minuti.
  10. 10. Aggiungi la purea di melone al brodo caldo.
  11. 11. Condisci la zuppa con sale, pepe e succo di limone a gusto.
  12. 12. Trasferisci la zuppa in un contenitore chiuso e lasciala raffreddare completamente in frigorifero.
  13. 13. Infila le sfere di melone fredde su stuzzicadenti o piccole forchette.
  14. 14. Guarnisci la zuppa fredda con le sfere di melone sugli stuzzicadenti.

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