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🍽️ Insalata rinfrescante di melone e rucola con feta

225 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 anguria (ca. 0,8 kg)
• 1 mazzo rucola
• coriandolo (ogni 1/2 mazzo)
• menta (ogni 1/2 mazzo)
• 6 ravanelli
• 1 cipollotto (a fette sottili)
• 100 g feta (a cubetti)
• 5 cucchiai olio d'oliva
• 1 cucchiaio olio di sesamo
• 1 cucchiaio salsa di soia chiara
• 2 lime (succo)
• 20 g zenzero (tritato finemente)
• peperoncino (ogni 1 cucchiaio rosso, verde e giallo, tritato finemente
• sale
• pepe (macinato)
• zucchero

Preparazione

1. 1. Sbuccia il melone completamente.
2. 2. Rimuovi tutti i semi dalla polpa.
3. 3. Taglia la polpa a cubetti piccoli.
4. 4. Strappa le foglie di rucola e le erbe dai gambi.
5. 5. Lava le foglie accuratamente sotto acqua corrente.
6. 6. Agita le foglie per asciugarle e rimuovere l'acqua in eccesso.
7. 7. Metti le foglie da parte.
8. 8. Lava i ravanelli.
9. 9. Taglia i ravanelli a fette sottilissime.
10. 10. Metti la rucola in una ciotola grande.
11. 11. Aggiungi le erbe nella ciotola.
12. 12. Aggiungi i cubetti di melone nella ciotola.
13. 13. Aggiungi le fette di ravanello nella ciotola.
14. 14. Aggiungi i cipollotti nella ciotola.
15. 15. Aggiungi la feta nella ciotola.
16. 16. Mescola tutti gli ingredienti nella ciotola grande.
17. 17. Prendi una ciotola piccola.
18. 18. Aggiungi l'olio d'oliva nella ciotola piccola.
19. 19. Aggiungi l'olio di sesamo nella ciotola piccola.
20. 20. Aggiungi la salsa di soia nella ciotola piccola.
21. 21. Aggiungi il succo di lime nella ciotola piccola.
22. 22. Aggiungi lo zenzero nella ciotola piccola.
23. 23. Aggiungi i peperoncini nella ciotola piccola.
24. 24. Mescola gli ingredienti per la salsa nella ciotola piccola.
25. 25. Condisci la salsa con il sale.
26. 26. Condisci la salsa con il pepe.
27. 27. Aggiungi un pizzico di zucchero alla salsa.
28. 28. Condisci l'insalata con la salsa.

Valori per porzione

• kcal: 225
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 18 g