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🍽️ Marmellata fresca di melone con melissa

394 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 meloni da zucchero
• 2.5 kg zucchero per marmellata (1:1, in base alla quantità di frutta e succo)
• 250 ml sherry
• 2 limoni (succo)
• 2 cucchiaini scorza di limone
• 0.5 mazzetto foglie di melissa limone

Preparazione

1. 1. Taglia i meloni a metà.
2. 2. Rimuovi i semi e la parte fibrosa all'interno.
3. 3. Taglia le metà di melone a spicchi.
4. 4. Stacca la polpa con cautela dalla buccia verde.
5. 5. Taglia la polpa a cubetti di circa 3 cm.
6. 6. Metti i cubetti di melone in una ciotola grande.
7. 7. Mescola i cubetti con 1 kg di zucchero per marmellata.
8. 8. Aggiungi lo sherry.
9. 9. Copri la ciotola.
10. 10. Lascia macerare il composto tutta la notte.
11. 11. Spremi il succo di un limone.
12. 12. Grattugia finemente la scorza di un limone.
13. 13. Aggiungi succo di limone e scorza di limone al composto di melone.
14. 14. Pesa i cubetti di melone insieme al liquido prodotto.
15. 15. Aggiungi altro zucchero per marmellata fino a quando il peso totale corrisponde al peso della frutta.
16. 16. Porta il composto a ebollizione sul fuoco.
17. 17. Lascia sobbollire vigorosamente la marmellata per circa 5 minuti.
18. 18. Lava le foglie fresche di melissa sotto acqua fredda.
19. 19. Asciuga le foglie con un panno da cucina.
20. 20. Mescola le foglie asciutte nella marmellata calda.
21. 21. Riempi immediatamente la marmellata calda in barattoli puliti e caldi.
22. 22. Chiudi i barattoli direttamente con i coperchi.
23. 23. Gira i barattoli chiusi più volte durante il raffreddamento.

Valori per porzione

• kcal: 394
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 98 g