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🍰 Torta rinfrescante al melone e yogurt

252 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 120 g biscotti integrali al burro
• 65 g burro
• 1 cucchiaino cannella
• 400 g anguria (1 pezzo)
• 400 g melone cantalupo (1 pezzo)
• 2 fogli di gelatina bianca
• 5 fogli di gelatina rossa
• 1 arancia biologica
• 450 g yogurt (3,5 % grassi)
• 3 cucchiai sciroppo d'acero
• 50 g zucchero a velo di zucchero di betulla
• panna da montare 350 ml

Preparazione

1. 1. Metti i biscotti in un sacchetto da congelatore resistente.
2. 2. Chiudi bene il sacchetto.
3. 3. Batti i biscotti con un martello da carne finché non si sbriciolano in briciole fini.
4. 4. Sciogli il burro in un pentolino a fuoco basso.
5. 5. Mescola le briciole di biscotto, il burro fuso e la cannella in una ciotola.
6. 6. Fodera il fondo di uno stampo a cerniera (20 cm di diametro) con carta da forno.
7. 7. Metti il composto di briciole nello stampo.
8. 8. Premi il composto in modo compatto e uniforme per formare una base stabile.
9. 9. Metti lo stampo in frigorifero per 30 minuti.
10. 10. Rimuovi i semi dai meloni.
11. 11. Ritaglia la polpa con un piccolo stampino a sfera per formare delle palline.
12. 12. Immergi la gelatina in acqua fredda per almeno 5 minuti.
13. 13. Lava l'arancia con acqua calda e asciugala.
14. 14. Grattugia 1 1/2 cucchiaini di scorza d'arancia.
15. 15. Taglia l'arancia a metà e spremine il succo.
16. 16. Preleva 6 cucchiai di succo d'arancia.
17. 17. Mescola yogurt, sciroppo d'acero, zucchero a velo e la scorza d'arancia grattugiata fino a ottenere un composto liscio.
18. 18. Scalda leggermente il succo d'arancia.
19. 19. Scola bene la gelatina ammollata.
20. 20. Sciogli la gelatina nel succo d'arancia tiepido.
21. 21. Mescola la gelatina liquida con 3 cucchiai del composto di yogurt.
22. 22. Aggiungi questo composto al resto del composto di yogurt.
23. 23. Metti il composto di yogurt in frigorifero per 10 minuti, finché non inizia a addensarsi leggermente.
24. 24. Monta la panna a neve.
25. 25. Incorpora delicatamente la panna montata nel composto di yogurt leggermente gelificato.
26. 26. Versa il composto di yogurt nello stampo a cerniera preparato.
27. 27. Disponi le palline di melone vicine tra loro sulla superficie.
28. 28. Premi leggermente le palline di melone nel composto.
29. 29. Metti la torta in frigorifero tutta la notte.
30. 30. Sforma la torta con cautela.
31. 31. Taglia la torta a pezzi e servila.

Valori per porzione

• kcal: 252
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 21 g