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🍽️ Insalata fresca di melone e mozzarella

449 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 piccola anguria
• 0.5 melone
• 300 g piccole palline di mozzarella (di latte di bufala)
• 1 manciata di basilico (con fiori)
• 0.5 limone (succo)
• 3 cucchiai di olio di vinacciolo
• sale
• peperoncino (macinato fresco)
• 1 cucchiaino di miele

Preparazione

1. 1. Taglia due grandi spicchi dall'anguria.
2. 2. Gratta la polpa rossa dalle bucce.
3. 3. Rimuovi il maggior numero possibile di semi.
4. 4. Usa un tagliaballine per formare piccole palline dalla polpa.
5. 5. Usa la polpa rimanente per un altro scopo.
6. 6. Ripeti l'operazione con il melone per ottenere anche da esso delle palline.
7. 7. Mescola le palline di melone con la mozzarella ben scolata.
8. 8. Sciacqua il basilico sotto acqua fredda.
9. 9. Metti da parte alcune belle foglie e fiori per la decorazione.
10. 10. Taglia il resto del basilico in striscioline sottili.
11. 11. Mescola il succo di limone, l'olio, un pizzico di sale, peperoncino e miele per ottenere una salsa.
12. 12. Mescola questa salsa con il composto di melone e mozzarella.
13. 13. Incorpora delicatamente le striscioline di basilico.
14. 14. Assaggia e regola di sale e pepe.
15. 15. Riempi la buccia di melone scavata con il composto.
16. 16. Servi l'insalata guarnita con le foglie e i fiori di basilico tenuti da parte.

Valori per porzione

• kcal: 449
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 42 g