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🍽️ Teglia di melanzane in stile classico

673 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
  2. 2. Lava le melanzane sotto l'acqua corrente.
  3. 3. Taglia le parti dure dei gambi alle estremità delle melanzane.
  4. 4. Taglia le verdure in fette spesse circa mezzo centimetro.
  5. 5. Adagia le fette di melanzana su un panno da cucina.
  6. 6. Asciuga l'umidità che fuoriesce con il panno.
  7. 7. Aggiungi un po' di olio d'oliva in una grande padella.
  8. 8. Scalda l'olio a fuoco medio-alto.
  9. 9. Friggero le fette di melanzana, a porzioni, su entrambi i lati fino a doratura.
  10. 10. Rimuovi le fette fritte dalla padella.
  11. 11. Adagiale su un piatto foderato con carta da cucina.
  12. 12. Lascia scolare brevemente le fette.
  13. 13. Prendi le erbe aromatiche fresche.
  14. 14. Trita grossolanamente le erbe con un coltello.
  15. 15. Aggiungi un cucchiaio di olio d'oliva in un pentolino.
  16. 16. Scalda l'olio a fuoco basso.
  17. 17. Pelare gli spicchi d'aglio.
  18. 18. Trita finemente l'aglio.
  19. 19. Aggiungi l'aglio nell'olio caldo.
  20. 20. Stufa l'aglio per due o tre minuti.
  21. 21. Attendi che l'aglio diventi traslucido.
  22. 22. Aggiungi i pomodori a pezzi nel pentolino.
  23. 23. Aggiungi le erbe tritate grossolanamente.
  24. 24. Condisci la salsa con sale a gusto.
  25. 25. Condisci la salsa con pepe a gusto.
  26. 26. Lascia sobbollire la salsa per circa 15 minuti.
  27. 27. Prendi una teglia da forno.
  28. 28. Aggiungi due cucchiai di salsa di pomodoro nella teglia.
  29. 29. Stendi la salsa uniformemente sul fondo.
  30. 30. Adagia uno strato di fette di melanzana sulla salsa.
  31. 31. Grattugia un po' di parmigiano sulle melanzane.
  32. 32. Grattugia un po' di mozzarella sul parmigiano.
  33. 33. Aggiungi un altro strato di salsa di pomodoro.
  34. 34. Adagia un altro strato di fette di melanzana.
  35. 35. Spolvera con parmigiano grattugiato.
  36. 36. Spolvera con mozzarella grattugiata.
  37. 37. Ripeti gli strati fino a esaurimento degli ingredienti.
  38. 38. Finisci lo strato superiore con la mozzarella.
  39. 39. Copri la teglia con carta da forno.
  40. 40. Posiziona la teglia al centro del forno.
  41. 41. Inforna la teglia per circa 20 minuti.
  42. 42. Rimuovi con cautela la carta da forno.
  43. 43. Inforna la teglia per altri 15 minuti.
  44. 44. Controlla che la superficie diventi dorata.

Valori per porzione