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🍽️ Schnitzel viennese – la versione intelligente

355 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 280 g cotoletta di vitello (4 cotoletta di vitello)
• sale
• pepe
• 1 uovo
• 1 cucchiaino da tavola latte (1,5 % di grassi)
• 4 cucchiaini da tavola pangrattato integrale
• 30 g farina di grano tipo 1050 (2 cucchiaini da tavola)
• 1 cucchiaino da tavola ravanello grattugiato (barattolo)
• 2 cucchiaini da tavola olio di colza
• 0.5 limone biologico

Preparazione

1. 1. Metti le cotolette in una busta di plastica per alimenti.
2. 2. Appiattisci la carne con un martello per la carne o una padella pesante.
3. 3. Condisci le cotolette con sale e pepe a piacere.
4. 4. Mescola un uovo con un po' di latte in una ciotola bassa.
5. 5. Metti il pangrattato su un piatto.
6. 6. Metti la farina su un secondo piatto.
7. 7. Spalma entrambi i lati delle cotolette con il ravanello.
8. 8. Passa le cotolette nella farina e scuoti via l'eccesso di polvere.
9. 9. Immergi le cotolette nel mix uovo-latte.
10. 10. Pressa le cotolette nel pangrattato su tutti i lati.
11. 11. Scalda l'olio in una padella.
12. 12. Friggi le cotolette a fuoco medio per circa 2 minuti per lato fino a doratura.
13. 13. Rimuovi le cotolette dalla padella.
14. 14. Lascia scolare il grasso su carta da cucina.
15. 15. Sciacqua un limone con acqua calda.
16. 16. Asciuga il limone.
17. 17. Taglia il limone a spicchi.
18. 18. Servi le cotolette con gli spicchi di limone.

Valori per porzione

• kcal: 355
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 20 g