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🍲 Zuppa cremosa di patate con rafano piccante

332 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di patate con rafano piccante Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia le patate e lavale accuratamente.
  2. 2. taglia le patate sbucciate in piccoli cubetti.
  3. 3. sbuccia gli scalogni e tagliali anch'essi grossolanamente a cubetti.
  4. 4. sciogli il burro in una pentola grande.
  5. 5. aggiungi i cubetti di patate e scalogno nel burro caldo.
  6. 6. rosola le verdure mescolando continuamente per uno o due minuti a fuoco medio.
  7. 7. aggiungi il brodo vegetale e porta il composto a bollore.
  8. 8. abbassa la fiamma al minimo, copri la pentola e lascia sobbollire la zuppa per 15-20 minuti.
  9. 9. lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
  10. 10. trita il prezzemolo molto finemente.
  11. 11. trita anche le noci finemente.
  12. 12. spremi il limone per ottenere il succo.
  13. 13. mescola il prezzemolo tritato, le noci e il succo di limone in una ciotola piccola.
  14. 14. aggiungi le bacche di pepe schiacciate e condisci il composto con sale.
  15. 15. aggiungi il succo d'arancia e i mirtilli rossi in una pentola piccola.
  16. 16. scalda il composto mescolando per tre minuti a fuoco basso.
  17. 17. condisci il composto di mirtilli rossi con cannella.
  18. 18. sbuccia il rafano e grattugialo finemente.
  19. 19. mescola il rafano grattugiato con la panna acida.
  20. 20. frulla la zuppa cotta fino a renderla liscia con un frullatore a immersione.
  21. 21. incorpora il composto di panna acida e rafano nella zuppa.
  22. 22. assaggia la zuppa e correggi il sale alla fine, adattandola se necessario.
  23. 23. distribuisci la zuppa calda su quattro piatti.
  24. 24. mescola leggermente un cucchiaio di salsa di mirtilli rossi tiepida nella zuppa di ogni piatto.
  25. 25. spolvera ogni piatto con la gremolata preparata per servire.

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