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🍽️ Zuppa di Frutti di Mare Rapida

378 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cucchiaio olio d'oliva
• 1 carota
• sedano 1 gambi
• 1 piccolo porro
• 1 piccola cipolla
• 150 ml vino bianco
• 600 ml brodo di pesce (dal barattolo)
• 2 quaglie sode (sbucciate e a metà)
• 50 g filetto di merluzzo
• gamberi 50 g
• 2 gamberi giganti (o altri frutti di mare a piacere)
• 1 cucchiaio prezzemolo
• sale
• pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Sbuccia la carota.
2. 2. Taglia la carota a fette sottili.
3. 3. Lava bene il sedano.
4. 4. Rimuovi le fibre dure e la fine del sedano.
5. 5. Taglia anche il sedano a fette.
6. 6. Lava il porro.
7. 7. Rimuovi le punte verdi e la radice dal porro.
8. 8. Taglia la parte bianca e verde chiaro del porro ad anelli.
9. 9. Sbuccia la cipolla.
10. 10. Taglia la cipolla a cubetti piccoli.
11. 11. Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande.
12. 12. Aggiungi i cubetti di cipolla nell'olio caldo.
13. 13. Friggi le cipolle finché non sono morbide e traslucide.
14. 14. Aggiungi il resto della verdura preparata nella pentola.
15. 15. Friggi la verdura per circa 2 minuti mescolando continuamente.
16. 16. Versa il vino nella pentola.
17. 17. Lascia ridurre il vino finché il volume non si è dimezzato.
18. 18. Versa il brodo di pesce nella pentola.
19. 19. Porta la zuppa a bollore.
20. 20. Abbassa leggermente il fuoco.
21. 21. Aggiungi le quaglie alla zuppa.
22. 22. Aggiungi il pesce alla zuppa.
23. 23. Aggiungi i frutti di mare alla zuppa.
24. 24. Lascia sobbollire la zuppa per 7 minuti.
25. 25. Condisci la zuppa con sale e pepe.
26. 26. Trita grossolanamente il prezzemolo.
27. 27. Mescola il prezzemolo nella zuppa finita.

Valori per porzione

• kcal: 378
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 12 g