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🍽️ Zuppa cremosa di frutti di mare al cocco

406 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente i peperoncini.
  2. 2. Rimuovi i semi dai peperoncini e tagliali a metà per il lungo.
  3. 3. Pelare gli spicchi d'aglio e il pezzo di zenzero.
  4. 4. Trita molto finemente l'aglio e lo zenzero.
  5. 5. Scalda l'olio in una pentola.
  6. 6. Aggiungi il peperoncino tritato, l'aglio e lo zenzero nell'olio caldo.
  7. 7. Stufare brevemente gli ingredienti finché non diventano traslucidi.
  8. 8. Mescola la pasta di curry e la pasta di gamberi nel composto.
  9. 9. Fai insaporire brevemente le paste con gli aromi.
  10. 10. Sfuma il composto con il brodo e il latte di cocco.
  11. 11. Aggiungi le foglie di lime kaffir alla zuppa.
  12. 12. Lascia sobbollire la zuppa per circa 10 minuti a fuoco basso.
  13. 13. Lava il lime sotto acqua calda.
  14. 14. Grattugia finemente la scorza del lime.
  15. 15. Spremi il succo del lime.
  16. 16. Pulisci i funghi.
  17. 17. Taglia i funghi in piccoli pezzi se sono troppo grandi.
  18. 18. Apri i gamberi lungo la schiena.
  19. 19. Sciacqua brevemente i gamberi con acqua calda.
  20. 20. Sciacqua brevemente il calamaro con acqua calda.
  21. 21. Asciuga il calamaro con un panno da cucina.
  22. 22. Taglia il calamaro con un coltello affilato creando un motivo a rombi.
  23. 23. Taglia il calamaro in pezzi monobocca.
  24. 24. Aggiungi i gamberi, il calamaro, il succo di lime, la scorza di lime e i funghi alla zuppa.
  25. 25. Lascia cuocere gli ingredienti a fuoco dolce per circa 5 minuti.
  26. 26. Non far bollire più vigorosamente la zuppa per mantenere teneri i frutti di mare.
  27. 27. Assaggia la zuppa e regola con la salsa di pesce.
  28. 28. Versa la zuppa in piccole ciotole.
  29. 29. Servi la zuppa immediatamente.

Valori per porzione