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🍽️ Fresca insalata di frutti di mare con lime

423 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Prendi un coltello affilato e fai un taglio superficiale sulla schiena di ogni gambero.
  2. 2. Rimuovi il filo scuro dell'intestino che si trova nel taglio.
  3. 3. Sciacqua i gamberi sotto acqua fredda.
  4. 4. Asciuga i gamberi con un panno da cucina.
  5. 5. Metti i tubetti di calamaro in un colino.
  6. 6. Sciacqua anche il calamaro.
  7. 7. Asciuga il calamaro con un panno.
  8. 8. Taglia il calamaro ad anelli spessi.
  9. 9. Pelati gli spicchi d'aglio.
  10. 10. Pelate le cipolle.
  11. 11. Tritate finemente l'aglio e le cipolle.
  12. 12. Lavate il sedano.
  13. 13. Rimuovete la fibra sul lato del gambo, se presente.
  14. 14. Tagliate il sedano a fette sottili.
  15. 15. Tagliate il peperone a metà.
  16. 16. Rimuovete l'interno con i semi.
  17. 17. Lavate il peperone.
  18. 18. Tagliate il peperone a strisce sottili.
  19. 19. Lavate i pomodori.
  20. 20. Tagliate i pomodori a metà.
  21. 21. Tagliate il lime a metà.
  22. 22. Spremete il succo del lime.
  23. 23. Lavate le foglie di basilico.
  24. 24. Asciugate il basilico scuotendolo.
  25. 25. Sganciate le foglie dai gambi.
  26. 26. Tritate grossolanamente le foglie di basilico con un grande coltello.
  27. 27. Scaldate un cucchiaio di olio d'oliva in una padella antiaderente.
  28. 28. Mettete gli anelli di calamaro e i gamberi nella padella calda.
  29. 29. Rosolate i frutti di mare a fuoco medio mescolando.
  30. 30. Rosolate i frutti di mare per due minuti.
  31. 31. Mettete le cipolle tritate e l'aglio nella padella.
  32. 32. Rosolate le verdure per un minuto.
  33. 33. Versate il brodo di pesce nella padella.
  34. 34. Mettete l'aceto di vino bianco nella padella.
  35. 35. Mescolate bene il liquido.
  36. 36. Condite il composto con sale.
  37. 37. Condite il composto con pepe.
  38. 38. Lasciate ridurre il liquido fino a quando ne rimane solo la metà.
  39. 39. Mettete i frutti di mare e la salsa in una grande ciotola per insalata.
  40. 40. Lasciate raffreddare brevemente il composto.
  41. 41. Versate un cucchiaio di olio nella padella calda.
  42. 42. Mettete i pezzi di sedano e peperone nella padella.
  43. 43. Stufate le verdure mescolando per uno o due minuti.
  44. 44. Lasciate raffreddare un po' le verdure.
  45. 45. Tritate finemente le olive.
  46. 46. Mettete le verdure raffreddate con i frutti di mare nella ciotola.
  47. 47. Prendete una piccola ciotola per il condimento.
  48. 48. Mettete il succo di lime nella ciotola.
  49. 49. Mettete tre cucchiai di acqua nella ciotola.
  50. 50. Condite il condimento con sale.
  51. 51. Condite il condimento con pepe.
  52. 52. Mettete l'olio rimanente nella ciotola.
  53. 53. Mescolate vigorosamente tutti gli ingredienti del condimento.
  54. 54. Incorporare i pomodori e le olive nel composto di frutti di mare.
  55. 55. Versate il condimento sull'insalata.
  56. 56. Spolverate l'insalata finita con il basilico tritato.
  57. 57. Servite l'insalata di frutti di mare.

Valori per porzione