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🍽️ Insalata tailandese di frutti di mare

185 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g code di gamberi crude sbucciate (sgondate)
• 200 g calamari pronti per la cucina
• sale
• 200 g fagiolini verdi
• 100 g pomodorini
• 1 cipolla piccola
• 1 pezzo di zenzero grande come una noce
• 6 rametti di coriandolo fresco
• 3 cucchiai di succo di lime
• 2 cucchiai di salsa di pesce
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• pepe
• 1 cucchiaio di olio di soia

Preparazione

1. 1. Sciacqua i gamberi e i calamari sotto acqua fredda.
2. 2. Lascia scolare l'acqua dai frutti di mare.
3. 3. Taglia i calamari ad anelli.
4. 4. Porta a bollore poca acqua salata in un pentolino.
5. 5. Posiziona i gamberi e gli anelli di calamaro in un cestello per la cottura al vapore.
6. 6. Cuoci i frutti di mare a vapore, coperti, a fuoco medio per 4-5 minuti.
7. 7. Lava accuratamente i fagiolini.
8. 8. Rimuovi le estremità e le fibre dei fagiolini.
9. 9. Taglia i fagiolini a metà.
10. 10. Cuoci i fagiolini in acqua bollente salata per circa 6 minuti, al dente.
11. 11. Raffredda immediatamente i fagiolini sotto acqua fredda.
12. 12. Lascia scolare bene i fagiolini.
13. 13. Lava i pomodorini.
14. 14. Taglia i pomodorini a metà.
15. 15. Sbuccia la cipolla.
16. 16. Taglia la cipolla a metà.
17. 17. Taglia le metà di cipolla in fette sottili.
18. 18. Sbuccia lo zenzero.
19. 19. Taglia lo zenzero a cubetti molto piccoli.
20. 20. Sciacqua il coriandolo sotto acqua corrente.
21. 21. Asciuga il coriandolo con un panno da cucina.
22. 22. Sgocciola le foglie di coriandolo dai gambi.
23. 23. Mescola in una ciotola il succo di lime, la salsa di pesce, lo zucchero di canna, il pepe e l'olio di soia.
24. 24. Aggiungi i gamberi, i calamari, i fagiolini, i pomodorini, le cipolle, lo zenzero e le foglie di coriandolo alla salsa.
25. 25. Mescola delicatamente gli ingredienti per unirli alla salsa.
26. 26. Condisci l'insalata con sale e pepe a tuo gusto.

Valori per porzione

• kcal: 185
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 7 g