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🍽️ Insalata di frutti di mare croccante con condimento all'arancia fresca

290 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 piccolo porro
• 1 peperone rosso
• 1 peperoncino
• Succo di un'arancia biologica
• 5 cucchiai olio d'oliva
• gamberi 300 g
• 300 g calamari (pronti per la cucina)
• 1 spicchio d'aglio tritato finemente
• Succo di un limone
• 2 erbe tritate finemente (ad esempio aneto, dragoncello, erba cipollina)
• Sale

Preparazione

1. 1. Taglia le estremità radicali e le punte verdi dal porro.
2. 2. Dividi il gambo del porro in pezzi lunghi circa 5 centimetri.
3. 3. Taglia i pezzi in striscioline sottili.
4. 4. Cuoci le striscioline di porro per 2 minuti in acqua bollente salata (blanchieren = cuocere brevemente in acqua bollente).
5. 5. Raffredda immediatamente le striscioline in acqua fredda.
6. 6. Lascia scolare bene le striscioline di porro.
7. 7. Lava accuratamente il peperone.
8. 8. Taglia il peperone a metà.
9. 9. Rimuovi il torsolo e tutte le membrane interne bianche.
10. 10. Taglia il peperone a striscioline.
11. 11. Trita finemente il peperoncino.
12. 12. Metti tutte le verdure e gli ingredienti del porro preparati in una ciotola.
13. 13. Aggiungi succo d'arancia e 3 cucchiai di olio d'oliva.
14. 14. Lascia marinare gli ingredienti.
15. 15. Combina i gamberi e gli anelli di calamaro in una ciotola separata.
16. 16. Scalda l'olio d'oliva rimanente in una padella insieme all'aglio.
17. 17. Salta i frutti di mare brevemente nella padella calda.
18. 18. Condisci i frutti di mare con sale.
19. 19. Bagna con succo di limone.
20. 20. Cospargi con erbe.
21. 21. Lascia raffreddare leggermente i frutti di mare.
22. 22. Mescola i frutti di mare raffreddati con il resto dell'insalata.
23. 23. Copri la ciotola.
24. 24. Metti la ciotola in frigorifero.
25. 25. Lascia insaporire l'insalata per circa 1 ora.

Valori per porzione

• kcal: 290
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 10 g