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🍽️ Insalata fresca di frutti di mare con fagioli e avocado

614 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g Filetto di pesce angelo
• 16 Capesante disconchigliate
• gamberi 16 Garnelen
• 200 g Fagioli kenya
• 1 Avocado
• 0.5 Limone (succo)
• 100 g Champignon piccoli
• 2 Cipollotti
• 200 g Pomodorini
• 2 Manciata Misto insalata
• 1 cucchiaino Senape
• 3 cucchiai Aceto di vino bianco
• 3 cucchiai Succo d'arancia
• 50 ml Olio d'oliva
• Sale
• Pepe (macinato)
• Ciuffi di erba cipollina (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Lava il pesce, le vongole e i gamberi sotto l'acqua corrente.
2. 2. Asciuga i frutti di mare con un panno da cucina.
3. 3. Taglia il pesce a pezzi boccone.
4. 4. Lava i fagioli accuratamente.
5. 5. Rimuovi le estremità dure e le fibre dai fagioli.
6. 6. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
7. 7. Cuoci i fagioli per circa 4 minuti.
8. 8. Raffredda immediatamente i fagioli in acqua fredda per fermare la cottura.
9. 9. Lascia scolare bene i fagioli.
10. 10. Taglia l'avocado a metà.
11. 11. Rimuovi il nocciolo.
12. 12. Taglia la polpa dell'avocado in fette sottili.
13. 13. Bagna immediatamente le fette di avocado con succo di limone per evitare che anneriscano.
14. 14. Pulisci i champignon e rimuovi eventuali macchie di sporco.
15. 15. Taglia i champignon in fette sottili.
16. 16. Pulisci i cipollotti.
17. 17. Taglia i cipollotti in fette sottili.
18. 18. Lava i pomodorini.
19. 19. Taglia i pomodorini a metà.
20. 20. Lava il misto insalata.
21. 21. Asciuga il misto insalata.
22. 22. Mescola senape, aceto, succo d'arancia e 30 millilitri di olio d'oliva in una ciotola per preparare il condimento.
23. 23. Condisci il condimento con sale e pepe.
24. 24. Scalda l'olio d'oliva rimanente in una padella.
25. 25. Rosola il pesce, le capesante e i gamberi per 2-3 minuti a fuoco vivace.
26. 26. Condisci i frutti di mare con sale e pepe.
27. 27. Rimuovi la padella dal fuoco.
28. 28. Distribuisci il misto insalata, i fagioli, i champignon, i cipollotti e l'avocado come base sui piatti.
29. 29. Bagna le verdure con il condimento.
30. 30. Distribuisci i frutti di mare saltati sopra.
31. 31. Guarnisci l'insalata con erba cipollina.
32. 32. Servi l'insalata immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 614
• Protein: 78 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 22 g