🍽️ Insalata leggera di frutti di mare con accenti di pompelmo

Name: Insalata leggera di frutti di mare con accenti di pompelmo
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g cozze; 150 g anelli di calamaro; gamberi 150 g; 0.5 mazzo cipollotti; 2 cuori di lattuga; 1 pompelmo; 2 cucchiai succo di limone; 1 limone; 1 cucchiaino semi di finocchio; 2 cucchiai olio di germe; sale; pepe (macinato); Tabasco

238 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

400 g cozze
150 g anelli di calamaro
gamberi 150 g
0.5 mazzo cipollotti
2 cuori di lattuga
1 pompelmo
2 cucchiai succo di limone
1 limone
1 cucchiaino semi di finocchio
2 cucchiai olio di germe
sale
pepe (macinato)
Tabasco

Preparazione

1. Taglia il limone a fette sottili.
2. Metti le fette di limone, 300 millilitri di acqua e i semi di finocchio in una pentola.
3. Porta il liquido a ebollizione.
4. Lava bene le cozze sotto acqua corrente.
5. Rimuovi le parti danneggiate o sporche dalle cozze.
6. Scarta tutte le cozze che sono già aperte prima della cottura.
7. Metti i frutti di mare preparati nell'acqua di limone bollente.
8. Cuoci i frutti di mare per circa 4 minuti con il coperchio a fuoco medio.
9. Rimuovi i frutti di mare dal liquido.
10. Metti i frutti di mare in una ciotola.
11. Lascia raffreddare i frutti di mare.
12. Rimuovi la carne dalle cozze aperte.
13. Pela i cipollotti.
14. Lava i cipollotti.
15. Taglia i cipollotti ad anelli sottili.
16. Lava i cuori di lattuga.
17. Asciuga i cuori di lattuga scuotendoli.
18. Taglia i cuori di lattuga a strisce sottili.
19. Pela il pompelmo a spessore con un coltello.
20. Taglia le fette di pompelmo rimuovendo le membrane.
21. Raccogli il succo di pompelmo che fuoriesce.
22. Mescola il succo del limone e del pompelmo.
23. Aggiungi 3 cucchiai di brodo di cottura al mix di succo.
24. Aggiungi l'olio al mix di succo.
25. Mescola il tutto per ottenere una salsa per insalata.
26. Condisci la salsa con il sale.
27. Condisci la salsa con il pepe.
28. Aggiungi qualche goccia di Tabasco alla salsa.
29. Assaggia la salsa.
30. Metti i cipollotti e le strisce di lattuga con i frutti di mare in una ciotola.
31. Mescola la salsa per insalata.
32. Impiatta l'insalata di frutti di mare sui piatti.
33. Distribuisci le fette di pompelmo sopra.
34. Servi l'insalata con pane tostato fresco.

Valori per porzione

kcal: 238
Protein: 25 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 13 g