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🍽️ Insalata leggera di frutti di mare con marinatura agli agrici
379 kcal · 30 min · 4 porzioni
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Ingredienti
- 1 kg cozze (lavate e pulite)
- 200 ml vino bianco
- 1 spicchio d'aglio tritato fine
- 1 piccola peperoncino verde
- Succo di un'arancia
- 5 cucchiai olio d'oliva
- 300 g gamberi cotti e pelati
- 300 g calamaro (pronto per la cucina)
- Succo di un limone
- 2 cucchiai erbe tritate fine (aneto, dragoncello, erba cipollina)
- 10 pomodorini
- Sale
- fiori commestibili (per guarnire)
Preparazione
- 1. Versa il vino in una pentola e portalo a ebollizione.
- 2. Metti le cozze nel vino bollente.
- 3. Coperchi la pentola e cuoci le cozze per circa 5 minuti.
- 4. Agita la pentola di tanto in tanto durante la cottura.
- 5. Rimuovi le cozze cotte dalla pentola.
- 6. Butta via tutte le cozze che sono rimaste chiuse dopo la cottura.
- 7. Separa la carne delle cozze dai gusci aperti.
- 8. Taglia il peperoncino a pezzetti piccoli.
- 9. Trita l'aglio finemente.
- 10. Mescola il peperoncino e l'aglio con il succo d'arancia.
- 11. Aggiungi 3 cucchiai di olio d'oliva alla marinatura e mescola.
- 12. Aggiungi i gamberi e gli anelli di calamaro alla marinatura.
- 13. Lascia marinare i frutti di mare per 15 minuti.
- 14. Scalda l'olio d'oliva rimanente in una padella.
- 15. Aggiungi l'aglio nella padella calda.
- 16. Rimuovi i gamberi e gli anelli di calamaro dalla marinatura.
- 17. Rosola brevemente i gamberi e gli anelli di calamaro in padella.
- 18. Condisci i frutti di mare con sale.
- 19. Bagna i frutti di mare con succo di limone.
- 20. Cospargi i frutti di mare con le erbe.
- 21. Lascia raffreddare leggermente i frutti di mare conditi.
- 22. Mescola i frutti di mare raffreddati con la carne delle cozze.
- 23. Coperchi la ciotola con l'insalata.
- 24. Metti la ciotola in frigorifero.
- 25. Lascia insaporire l'insalata per circa 1 ora.
- 26. Servi l'insalata finita con i pomodorini.
Valori per porzione
- kcal: 379
- Protein: 43 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 9 g