🍽️ Lasagna ai frutti di mare con besciamella

Name: Lasagna ai frutti di mare con besciamella
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 6 Lasagneplatten; 1 Möhre; 2 Frühlingszwiebeln; 2 cucchiaio olio d'oliva; 1 kleine lattina Pizzatomaten; 50 ml Weißwein; 1 Knoblauchzehe; 4 rametti Basilikum; gamberi 150 g; 4 Jakobsmuscheln (TK, küchenfertig); 50 g Hummer (fertig gekocht); 4 cucchiaio Ricotta; 2 fette Mozzarella; 1 cucchiaio olio; 1 cucchiaio Butter; 1 cucchiaio Mehl; 200 ml Milch; sale; pepe; panna da montare 3 cucchiaio; 1 Eigelb

1024 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

6 Lasagneplatten
1 Möhre
2 Frühlingszwiebeln
2 cucchiaio olio d'oliva
1 kleine lattina Pizzatomaten
50 ml Weißwein
1 Knoblauchzehe
4 rametti Basilikum
gamberi 150 g
4 Jakobsmuscheln (TK, küchenfertig)
50 g Hummer (fertig gekocht)
4 cucchiaio Ricotta
2 fette Mozzarella
1 cucchiaio olio
1 cucchiaio Butter
1 cucchiaio Mehl
200 ml Milch
sale
pepe
panna da montare 3 cucchiaio
1 Eigelb

Preparazione

1. sbuccia la carota e tagliala a cubetti piccoli.
2. lava le cipolline, rimuovi le estremità e tagliale a fette sottili inclinate.
3. scalda l'olio in una padella grande e fai appassire le verdure di carota e cipolla.
4. aggiungi i pomodori alla padella e versa il vino sopra.
5. lascia sobbollire il sugo per 10 minuti a fuoco medio.
6. lava il basilico e taglia le foglie in striscioline sottili.
7. sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
8. taglia il gambero in pezzi boccone.
9. rosola i frutti di mare in un po' d'olio in una padella separata.
10. aggiungi l'aglio tritato ai frutti di mare e stufali il tutto per circa 5 minuti.
11. mescola i frutti di mare rosolati e il gambero nel sugo di pomodoro.
12. condisci il mix con sale, pepe e le striscioline di basilico.
13. mantieni il sugo caldo a fuoco basso.
14. sciogli il burro in un pentolino per il sugo.
15. incorpora la farina nel burro sciolto.
16. tosta brevemente il mix burro e farina finché non diventa leggermente dorato.
17. aggiungi il liquido a poco a volta mescolando costantemente, fino a ottenere una crema liscia e densa.
18. mescola il resto del liquido tutto in una volta nel composto.
19. lascia il sugo portare a bollore una volta.
20. condisci il sugo a tuo gusto con sale e pepe.
21. mescola il tuorlo con la panna in una ciotola piccola.
22. togli il sugo caldo dal fuoco, ma assicurati che non bolle più.
23. mescola rapidamente il mix tuorlo e panna nel sugo tiepido per legare (legare).
24. non far più bollire il sugo, ma mantienilo caldo.
25. cuoci le sfoglie di lasagna in abbondante acqua salata al dente.
26. scola la pasta e sciacquala con acqua fredda per evitare che si attacchino.

Valori per porzione

kcal: 1024
Protein: 55 g · Fett/Fat: 46 g · Carbs: 93 g