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🍽️ Confortante zuppa di frutti di mare

994 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g riso Basmati
• gamberi 8 Garnelen
• 500 g cozze o vongole veraci
• 4 filetti di spigola
• 250 g salsicce piccanti (Chorizo o Cabanossi)
• 1 lattina pomodori (450 g peso sgocciolato)
• 800 ml brodo di pollame
• 200 g baccalà fresco
• 300 g peperoni verdi
• sedano 150 g
• 3 spicchi d'aglio
• 250 g cipolle
• 2 cucchiaini cumino in polvere
• 1 cucchiaio erba cipollina a rotoli
• sale
• pepe nero
• 3 cucchiai olio
• 200 ml vino bianco secco

Preparazione

1. 1. sbuccia l'aglio e le cipolle e tritali finemente.
2. 2. lava il baccalà, taglia le estremità e taglialo a fette di circa 1 cm di spessore.
3. 3. lava il sedano, rimuovi le fibre e taglialo a cubetti piccoli.
4. 4. lava i peperoni verdi, tagliali a metà, rimuovi l'interno con i semi e tagliali a cubetti di circa 1 cm.
5. 5. taglia la salsiccia a pezzi boccone.
6. 6. lava le cozze sotto acqua fredda e rimuovi le cosiddette barbe (le fibre che pendono dal bordo del guscio).
7. 7. scarta tutte le cozze che sono già aperte, poiché probabilmente sono morte.
8. 8. scalda l'olio in una pentola grande.
9. 9. stufa l'aglio, le cipolle, i peperoni e il sedano a fuoco medio finché non sono morbidi.
10. 10. aggiungi le cozze e stufale per un altro minuto mescolando.
11. 11. versaci sopra il vino bianco e lascia sobbollire la pentola coperta a fuoco medio finché i gusci delle cozze non si aprono.
12. 12. rimuovi le cozze con un colino, raccogli il liquido di cottura (il brodo) e conservalo.
13. 13. scarta tutte le cozze che non si sono aperte.
14. 14. schiaccia i pomodori in una ciotola con le mani e aggiungili alla pentola.
15. 15. versaci il brodo di pollo e il brodo di cozze raccolto.
16. 16. condisci il tutto con cumino in polvere e porta il composto a ebollizione.
17. 17. aggiungi il baccalà e i pezzi di salsiccia e lascia sobbollire la zuppa a fuoco medio per 25 minuti.
18. 18. aggiungi i gamberi negli ultimi 5 minuti di cottura.
19. 19. aggiungi ora le cozze preparate nella pentola e regola con pepe e sale.
20. 20. infine posiziona i filetti di pesce sulla zuppa, copri la pentola e lascia cuocere il pesce delicatamente per circa 4 minuti.
21. 21. cuoci il riso parallelamente in abbondante acqua salata per 20 minuti.
22. 22. scolalo e lascialo scolare bene.
23. 23. distribuisci il riso e la zuppa di frutti di mare uniformemente su quattro piatti o ciotole.
24. 24. guarnisci il piatto infine con anelli freschi di erba cipollina.

Valori per porzione

• kcal: 994
• Protein: 80 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 58 g