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🍽️ Deliziosa zuppa di pesce e cozze

560 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1.5 kg pesce bianco (ad es. nasello, merluzzo di roccia, rombo di mare, luccio.. ), pulito e tagliato a pezzi
• 600 g calamaro (pulito)
• 36 cozze venerici
• 1 peperone verde
• 100 ml olio d'oliva
• 2 cipolle
• 500 g pomodori (pelati e tritati)
• 2 spicchi d'aglio
• 1 rametto di timo
• 500 ml vino bianco secco
• 5 steli di coriandolo
• sale
• pepe (macinato al momento)

Preparazione

1. 1. Sciacqua il pesce e il calamaro sotto acqua fredda.
2. 2. Taglia il calamaro a strisce sottili.
3. 3. Metti le cozze in una pentola con acqua ben salata.
4. 4. Getta tutte le cozze che sono già aperte.
5. 5. Lava i peperoni.
6. 6. Taglia i peperoni a metà.
7. 7. Rimuovi l'interno con i semi.
8. 8. Taglia il peperone a striscioline sottili.
9. 9. Pela le cipolle.
10. 10. Pela gli spicchi d'aglio.
11. 11. Trita finemente le cipolle.
12. 12. Trita finemente l'aglio.
13. 13. Prendi i pomodori.
14. 14. Schiaccia leggermente i pomodori con una forchetta o un cucchiaio.
15. 15. Trita molto finemente la metà dei rametti di coriandolo fresco.
16. 16. Scalda l'olio in una pentola grande.
17. 17. Stufa le cipolle e le striscioline di peperone a fuoco medio per circa 5 minuti fino a renderle morbide.
18. 18. Mescola di tanto in tanto.
19. 19. Aggiungi i pomodori schiacciati.
20. 20. Aggiungi l'aglio.
21. 21. Aggiungi il vino.
22. 22. Aggiungi il coriandolo tritato.
23. 23. Aggiungi 500 millilitri di acqua.
24. 24. Condisci con sale e pepe.
25. 25. Porta il composto a bollore.
26. 26. Abbassa poi la fiamma.
27. 27. Lascialo sobbollire leggermente per 20 minuti.
28. 28. Aggiungi i pezzi di pesce nella pentola.
29. 29. Aggiungi il calamaro nella pentola.
30. 30. Cuocili a fuoco vivace per 8 minuti senza coperchio.
31. 31. Aggiungi le cozze.
32. 32. Lasciale cuocere sotto coperchio per altri 6-8 minuti.
33. 33. Getta tutte le cozze che sono rimaste chiuse.
34. 34. Assaggia di nuovo la zuppa e aggiusta di sale e pepe.
35. 35. Spargi sopra il coriandolo fresco rimanente.
36. 36. Servi il piatto immediatamente.
37. 37. Il pane bianco fresco si abbina perfettamente.

Valori per porzione

• kcal: 560
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 25 g