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🍽️ Gamberi allo zafferano con riso selvatico

595 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Cuoci la miscela di riso selvatico esattamente secondo le istruzioni sulla confezione.
  2. 2. Lava le cozze e i gamberi sotto acqua corrente.
  3. 3. Asciuga le cozze e i gamberi con un panno da cucina.
  4. 4. Taglia le cozze e i gamberi a metà.
  5. 5. Lava le cozze accuratamente sotto acqua corrente.
  6. 6. Rimuovi i byssus e tutte le cozze danneggiate o aperte.
  7. 7. Scalda un po' di olio d'oliva in una grande padella.
  8. 8. Aggiungi le cozze, la carne di cozza preparata e i gamberi nella padella calda.
  9. 9. Cuoci i frutti di mare per un totale di 5 minuti da tutti i lati.
  10. 10. Rimuovi i frutti di mare cotti dalla padella.
  11. 11. Tieni i frutti di mare in un luogo caldo.
  12. 12. Sciogli le fibre di zafferano nel vino bianco.
  13. 13. Aggiungi la miscela di vino allo zafferano, il fondo di pesce e la panna acida nella padella.
  14. 14. Fai ridurre rapidamente la salsa fino a ridurla di un terzo.
  15. 15. Condisci la salsa con sale e pepe a gusto.
  16. 16. Distribuisci il riso selvatico cotto sui piatti da portata.
  17. 17. Aggiungi i frutti di mare con la salsa allo zafferano sul riso.
  18. 18. Servi il piatto caldo immediatamente.

Valori per porzione