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🍽️ Insalata di fagioli e frutti di mare colorata

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 lattine fagioli cannellini secchi (lattina da 240 g di peso sgocciolato)
• 500 g frutti di mare misti (surgelati)
• 150 g filetto di pesce bianco
• 150 g pomodorini del piennolo
• 1 spicchio aglio
• 8 cucchiai olio d'oliva
• 6 cucchiai succo di limone
• sale
• pepe nero macinato fresco
• 1 mazzetto basilico

Preparazione

1. 1. Metti i fagioli in un colino e sciacquali sotto acqua fredda. Lascia scolare completamente l'acqua.
2. 2. Scongela anche i frutti di mare in un colino. Sciacquali al freddo e asciugali tamponandoli con un panno da cucina.
3. 3. Lava il pesce sotto acqua corrente. Asciugalo e taglialo a cubetti di circa 3x3 cm.
4. 4. Lava i pomodorini. Tagliali a metà o a quarti.
5. 5. Pelà l'aglio. Taglialo a fette sottili.
6. 6. Scalda 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella grande.
7. 7. Aggiungi le fette d'aglio. Falle stufare a fuoco basso finché non sono morbide e traslucide.
8. 8. Aggiungi i frutti di mare e i cubetti di pesce. Scalda il tutto per poco tempo.
9. 9. Copri la padella. Lascia cuocere gli ingredienti a fuoco dolce per circa 5 minuti. I frutti di mare sono già cotti e devono solo scaldarsi.
10. 10. In una ciotola, mescola l'olio d'oliva rimanente con il succo di limone, il sale e il pepe.
11. 11. Lava il basilico. Scuotilo per asciugarlo.
12. 12. Sminuzza grossolanamente le foglie di basilico in piccoli pezzi.
13. 13. Aggiungi i fagioli e il mix di pesce e frutti di mare al condimento.
14. 14. Aggiungi il basilico all'insalata con delicatezza.
15. 15. Assaggia e regola di sale e pepe.
16. 16. Servi l'insalata leggermente tiepida.
17. 17. In alternativa, lascialo riposare coperto in frigorifero per un paio d'ore.
18. 18. Servi con pane ciabatta croccante.

Valori per porzione

• kcal: 485
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 29 g