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🍽️ Laksa cremoso ai frutti di mare

695 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 spicchi d'aglio
• 2 cm zenzero
• 40 g arachidi
• 2 cucchiaio olio di arachidi
• 2 cucchiaio pasta di curry rossa
• 150 ml brodo vegetale
• 400 ml latte di cocco
• 200 g noodles di riso
• 150 g mais dolce baby
• taccole 150 g
• 250 g filetto di pesce bianco
• 200 g gamberi giganti (sgusciati e puliti pronti per la cucina)
• 100 g piselli (freschi o surgelati)
• 2 cucchiaio salsa di soia
• 2 cucchiaio coriandolo fresco tritato grossolanamente

Preparazione

1. 1. Sbuccia gli spicchi d'aglio e il pezzo di zenzero.
2. 2. Trita l'aglio e lo zenzero molto finemente.
3. 3. Sminuzza le arachidi grossolanamente.
4. 4. Scalda l'olio in un wok caldo.
5. 5. Aggiungi aglio, zenzero e arachidi nel wok.
6. 6. Fai saltare brevemente il composto.
7. 7. Aggiungi la pasta di curry e mescola.
8. 8. Sfuma il tutto con il brodo.
9. 9. Aggiungi il latte di cocco.
10. 10. Porta la zuppa a bollore.
11. 11. Lascia sobbollire la zuppa per circa 5 minuti a fuoco dolce.
12. 12. Nel frattempo, cuoci i noodles di riso seguendo le istruzioni della confezione.
13. 13. Taglia il mais a pezzetti piccoli.
14. 14. Lava i fagiolini.
15. 15. Rimuovi le estremità dei fagiolini.
16. 16. Taglia i fagiolini a metà in diagonale.
17. 17. Sciacqua il pesce e i gamberi.
18. 18. Asciuga bene il pesce e i gamberi con carta assorbente.
19. 19. Taglia il pesce a pezzi boccone.
20. 20. Aggiungi il pesce, i gamberi, i fagiolini, il mais e i piselli alla zuppa di laksa.
21. 21. Lascia cuocere il tutto a fuoco basso per circa 5 minuti.
22. 22. Prima di servire, incorpora i noodles scolati nella zuppa.
23. 23. Condisci il piatto a gusto con salsa di soia.
24. 24. Servi il piatto guarnito con coriandolo fresco.

Valori per porzione

• kcal: 695
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 60 g