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🍽️ Gratin di verdure e frutti di mare

325 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g polpa di cozze
• 150 g gamberi
• 1 cucchiaio succo di limone
• 1 cucchiaio salsa di soia chiara
• 1 carota (pulita, affettata sottile)
• 1 pezzo sedano (pulito, tagliato a rombi sottili, ca. 5 cm di lunghezza)
• taccole 125 g
• 1 scalogno (tritato)
• 1 spicchio d'aglio
• 4 pomodorini
• 2 cucchiaio aneto (tritato finemente)
• 1 cucchiaio burro
• sale
• pepe
• 150 g crème fraîche
• 70 g formaggio Gruyère (grattugiato fresco)
• 1 uovo

Preparazione

1. 1. Metti le cozze e i gamberi in una ciotola.
2. 2. Versa il succo di limone e la salsa di soia sopra.
3. 3. Lascia marinare i frutti di mare nel liquido.
4. 4. Taglia lo scalogno finemente.
5. 5. Sciogli il burro in una padella.
6. 6. Fai appassire lo scalogno finché diventa traslucido.
7. 7. Schiaccia l'aglio direttamente nella padella.
8. 8. Taglia le carote e il sedano.
9. 9. Aggiungi le verdure allo scalogno.
10. 10. Stufare le verdure per circa 5 minuti.
11. 11. Sfuma le verdure con un po' d'acqua.
12. 12. Condisci con sale e pepe.
13. 13. Scola le verdure con un colino.
14. 14. Raccogli il brodo sgocciolato in un contenitore.
15. 15. Mescola la crème fraîche con il formaggio grattugiato.
16. 16. Aggiungi l'aneto tritato al composto.
17. 17. Aggiungi un uovo e mescola.
18. 18. Aggiungi il brodo di cottura raccolto.
19. 19. Monta bene la salsa a fuoco vivo.
20. 20. Assaggia e regola la salsa con sale e pepe.
21. 21. Mescola le verdure stufate con i fagiolini dolci.
22. 22. Aggiungi i frutti di mare marinati.
23. 23. Taglia i pomodorini.
24. 24. Mescola il tutto bene.
25. 25. Imburra una pirofila per gratin.
26. 26. Metti il composto di verdure e frutti di mare nella pirofila.
27. 27. Versa la salsa per gratin sopra.
28. 28. Preriscalda il forno a 180 gradi.
29. 29. Inforna il gratin per circa 20 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 325
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 11 g