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🍽️ Pentola di Frutti di Mare e Pesce

503 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g Vongole veraci
• 150 ml vino bianco secco
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 2 peperoncini rossi
• 2 zucchine
• 500 g pomodorini del piennolo
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
• 800 ml brodo di pesce
• sale
• pepe (macinato al momento)
• 500 g filetti di pesce (ad es. cernia e rombo)
• 8 code di gamberi giganti
• succo di limone
• erbe fresche per guarnire (ad es. basilico al limone)

Preparazione

1. 1. Lava bene le vongole e rimuovi eventuali impurità.
2. 2. Porta il vino bianco a ebollizione in una pentola.
3. 3. Aggiungi le vongole nel vino bollente.
4. 4. Lascia sobbollire le vongole coperchio per circa 3 minuti, finché non si aprono.
5. 5. Rimuovi la pentola dal fuoco e togli il coperchio.
6. 6. Rimuovi tutte le vongole che non si sono aperte e gettale.
7. 7. Pela la cipolla e l'aglio e tritali finemente.
8. 8. Lava i peperoncini, rimuovi i gambi e tritali.
9. 9. Lava le zucchine, rimuovi le estremità e tagliale a fette.
10. 10. Lava i pomodori e tagliali a metà.
11. 11. Scalda l'olio in una pentola e soffriggi la cipolla, l'aglio e il peperoncino.
12. 12. Aggiungi il concentrato di pomodoro al mix di cipolle.
13. 13. Sfuma il mix con il brodo di pesce.
14. 14. Aggiungi i pomodori tagliati a metà nella pentola.
15. 15. Condisci la zuppa con sale e pepe.
16. 16. Lascia sobbollire la zuppa per circa 10 minuti a fuoco basso.
17. 17. Lava i filetti di pesce e asciugali con un panno da cucina.
18. 18. Taglia il pesce a pezzi monoboccola.
19. 19. Lava i gamberi e tagliali a metà longitudinalmente.
20. 20. Rimuovi la venatura dei gamberi.
21. 21. Aggiungi i gamberi preparati, le vongole cotte e i pezzi di pesce alla zuppa.
22. 22. Lascia cuocere il tutto per altri 5-10 minuti nella zuppa.

Valori per porzione

• kcal: 503
• Protein: 71 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 16 g