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🍽️ Barbo di mare in zuppa di cocco

377 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 cm zenzero fresco
• 1 lime (biologico, succo e scorza grattugiata)
• 2 peperoncini (rossi)
• 100 g pomodorini
• 1 mazzo di cipollotti
• 0.25 mazzo di coriandolo fresco
• 1 lattina di latte di cocco (400 ml)
• 400 g filetto di barbo di mare (con pelle)
• sale
• 1 pizzico di coriandolo macinato
• 1 cucchiaino di zucchero

Preparazione

1. 1. sbuccia lo zenzero.
2. 2. taglia lo zenzero a cubetti molto fini.
3. 3. lava i peperoncini.
4. 4. rimuovi i semi e le membrane bianche interne dei peperoncini, a tuo piacimento.
5. 5. taglia i peperoncini ad anelli sottili.
6. 6. lava i pomodori.
7. 7. taglia i pomodori a metà.
8. 8. lava i cipollotti.
9. 9. rimuovi le estremità dure dei cipollotti.
10. 10. taglia i cipollotti ad anelli sottili.
11. 11. lava il coriandolo.
12. 12. taglia le foglie di coriandolo in striscioline sottili.
13. 13. versare il latte di cocco in una pentola.
14. 14. aggiungere il brodo vegetale.
15. 15. aggiungere lo zenzero a cubetti.
16. 16. aggiungere la scorza di lime.
17. 17. aggiungere gli anelli di peperoncino.
18. 18. aggiungere gli anelli di cipollotto.
19. 19. scalda il composto.
20. 20. lascia sobbollire la zuppa per alcuni minuti a fuoco basso.
21. 21. taglia i filetti di pesce con la pelle in pezzi boccone.
22. 22. aggiungere 2 cucchiai di succo di lime alla zuppa.
23. 23. condisci la zuppa con il sale.
24. 24. aggiungere il coriandolo alla zuppa.
25. 25. aggiungere lo zucchero alla zuppa.
26. 26. assaggia la zuppa e regola di sale se necessario.
27. 27. aggiungere i pezzi di pesce alla zuppa.
28. 28. aggiungere i pomodori alla zuppa.
29. 29. scalda la zuppa con pesce e pomodori solo per poco tempo.
30. 30. mescola il coriandolo.
31. 31. servi la zuppa immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 377
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 11 g