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🍽️ Gratinato di merluzzo del nord "Fisch ahoi" mediterraneo

469 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g filetti di merluzzo del nord
• 250 g piccole melanzane (1 piccola melanzana)
• 250 g piccole zucchine (2 piccole zucchine)
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 15 g pomodori secchi senza olio (4 pomodori secchi)
• 30 g albicocche secche (6 albicocche secche)
• 100 ml succo di pomodoro
• 2 cucchiaini parmigiano grattugiato
• sale
• pepe
• 2 fette di pane croccante (ad esempio sesamo)
• 120 g gouda grattugiato (ca. 8 cucchiai)

Preparazione

1. 1. Sciacqua i filetti di merluzzo del nord sotto acqua corrente.
2. 2. Asciuga i filetti con carta da cucina.
3. 3. Taglia i filetti a pezzi boccone.
4. 4. Metti i pezzi di pesce in una pirofila.
5. 5. Lava accuratamente la melanzana e la zucchina.
6. 6. Asciuga la verdura con un panno.
7. 7. Rimuovi i gambi duri e la fine della melanzana.
8. 8. Rimuovi il picciolo e le estremità della zucchina.
9. 9. Taglia la melanzana a piccoli cubetti.
10. 10. Taglia la zucchina a piccoli cubetti.
11. 11. Sbuccia lo spicchio d'aglio.
12. 12. Trita l'aglio molto finemente.
13. 13. Scalda l'olio in una pentola.
14. 14. Aggiungi l'aglio tritato nell'olio caldo.
15. 15. Fai sudare l'aglio finché diventa trasparente e profumato.
16. 16. Aggiungi la melanzana e la zucchina a cubetti all'aglio.
17. 17. Fai sudare la verdura per due o tre minuti.
18. 18. Trita i pomodori piccoli.
19. 19. Trita le albicocche piccole.
20. 20. Aggiungi i pomodori e le albicocche tritati alla verdura.
21. 21. Versa il succo di pomodoro sul composto.
22. 22. Copri la pentola con un coperchio.
23. 23. Lascia sobbollire la verdura a fuoco medio per cinque minuti.
24. 24. Rimuovi la pentola dal fuoco.
25. 25. Frulla la verdura finemente con un mixer a immersione.
26. 26. Mescola il parmigiano grattugiato nel purè.
27. 27. Condisci la salsa con il sale.
28. 28. Condisci la salsa con il pepe.
29. 29. Distribuisci la salsa uniformemente sui filetti di pesce.
30. 30. Metti il pane croccante in una busta di plastica per congelatore.
31. 31. Batti il pane con un mattarello.
32. 32. Sminuzza il pane in piccole briciole.
33. 33. Mescola le briciole di pane con il gouda grattugiato.
34. 34. Spargi il mix di formaggio e pane sulla gratinatura.
35. 35. Preriscalda il forno a 180 gradi.
36. 36. Inforna la gratinatura per circa 30 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 469
• Protein: 52 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 17 g