← Tutte le ricette

🍽️ Verdure al forno con Feta e Salvia

278 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• 250 g melanzane
• 250 g zucchine
• 250 g patate
• 600 g polpa di pomodoro (sbucciata, privata dei semi e del picciolo, tritata)
• 50 ml olio d'oliva
• 200 ml brodo vegetale
• 2 rametti di salvia fresca
• sale
• pepe macinato
• formaggio di pecora 100 g
• 2 cucchiai di basilico tritato grossolanamente

Preparazione

1. 1. Taglia le cipolle a cubetti fini.
2. 2. Trita finemente l'aglio.
3. 3. Taglia le melanzane a metà per il lungo o a quarti.
4. 4. Taglia i pezzi di melanzana in pezzi lunghi circa 3 centimetri.
5. 5. Taglia le zucchine a metà per il lungo.
6. 6. Taglia anche le zucchine in pezzi lunghi 3 centimetri.
7. 7. Lava accuratamente le patate.
8. 8. Taglia le patate a metà per il lungo in spicchi o in bastoncini spessi 1,5 centimetri.
9. 9. Porta l'acqua a bollore e aggiungi un po' di sale.
10. 10. Aggiungi le patate nell'acqua bollente salata.
11. 11. Bollire le patate per 3 minuti.
12. 12. Scolare le patate e scolarle immediatamente con acqua ghiacciata per fermare il processo di cottura.
13. 13. Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente.
14. 14. Rosolare le cipolle e l'aglio nell'olio caldo.
15. 15. Rosolare i pezzi di melanzana nell'olio caldo.
16. 16. Rosolare i pezzi di zucchina nell'olio caldo.
17. 17. Rosolare le patate precotte nell'olio caldo.
18. 18. Trasferisci le verdure rosolate in una pentola resistente al forno con coperchio.
19. 19. Aggiungere i pezzi di pomodoro nella padella calda.
20. 20. Condire i pomodori con sale e pepe.
21. 21. Stufare i pomodori per circa 4 minuti a fuoco medio.
22. 22. Aggiungere i pomodori stufati nella pentola con le verdure.
23. 23. Mescolare bene tutti gli ingredienti nella pentola.
24. 24. Posizionare le foglie di salvia sulle verdure.
25. 25. Preriscaldare il forno a 175 gradi Celsius.
26. 26. Chiudere il coperchio della pentola.
27. 27. Mettere la pentola nel forno preriscaldato.
28. 28. Stufare le verdure per circa 1 ora e 15 minuti.
29. 29. Verificare se le verdure e le patate sono morbide.
30. 30. Sbriciolare il formaggio feta in piccoli pezzi.
31. 31. Spargere la feta sulle verdure stufate.
32. 32. Rimuovere il coperchio dalla pentola.
33. 33. Gratinare brevemente le verdure scoperte in forno, fino a quando la feta si scioglie leggermente.
34. 34. Spolverare il piatto finito con basilico fresco.
35. 35. Servire le verdure mediterranee al forno calde.

Valori per porzione

• kcal: 278
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 19 g