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🍽️ Verdure al forno con Feta e Rosmarino

361 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 Peperoni (rossi e gialli)
• 2 Zucchine piccole (da 200 g)
• 1 Testa di Finocchio (da 350 g)
• 1 Cipolla
• 2 Spicchi d'Aglio
• 2 Rametti di Rosmarino
• 4 cucchiai da tavola Olio d'oliva
• 80 g Olive nere (denocciolate)
• 1 cucchiaio da tavola Concentrato di pomodoro (da 15 g)
• 400 g Pomodori a pezzi (in scatola)
• Sale
• Pepe
• 200 g Feta (45 % di grassi nel prodotto)

Preparazione

1. 1. Lava i peperoni e le zucchine sotto l'acqua corrente.
2. 2. Taglia i peperoni a pezzi grandi.
3. 3. Taglia le zucchine a metà per il lungo, poi in quarti.
4. 4. Taglia i quarti di zucchina a cubetti di dimensioni adatte da mangiare.
5. 5. Rimuovi le estremità dure del finocchio.
6. 6. Taglia il finocchio a metà.
7. 7. Rimuovi il gambo duro dal finocchio.
8. 8. Lava il finocchio.
9. 9. Taglia il finocchio a pezzi grossolani.
10. 10. Pela la cipolla.
11. 11. Pela lo spicchio d'aglio.
12. 12. Trita la cipolla finemente.
13. 13. Trita lo spicchio d'aglio finemente.
14. 14. Lava il rosmarino.
15. 15. Asciuga il rosmarino scuotendolo.
16. 16. Sgocciola gli aghi da un rametto di rosmarino.
17. 17. Trita finemente gli aghi di rosmarino.
18. 18. Taglia il restante rametto di rosmarino in quattro piccoli pezzi.
19. 19. Unge leggermente la pirofila con olio.
20. 20. Metti le verdure preparate nella pirofila.
21. 21. Metti le olive nella pirofila.
22. 22. Mescola il concentrato di pomodoro con due cucchiai da tavola di olio fino a renderlo liscio.
23. 23. Stendi la miscela di concentrato di pomodoro sulle verdure.
24. 24. Aggiungi i pomodori a pezzi.
25. 25. Condisci il tutto con sale.
26. 26. Condisci il tutto con pepe.
27. 27. Mescola bene gli ingredienti insieme.
28. 28. Metti la pirofila nel forno preriscaldato.
29. 29. Cuoci le verdure a 200 gradi Celsius (con ventilazione forzata 180 gradi Celsius; a gas livello 3).
30. 30. Copri la pirofila durante la cottura.
31. 31. Cuoci le verdure per circa 30 minuti.
32. 32. Taglia il formaggio feta in quattro pezzi.
33. 33. Metti i pezzi di feta sulle verdure.
34. 34. Metti un pezzo del rosmarino tagliato su ogni pezzo di feta.
35. 35. Condisci il formaggio con il restante olio.
36. 36. Cuoci il piatto per altri 15 minuti senza coperchio.
37. 37. Macina un po' di pepe grosso sulle verdure.
38. 38. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 361
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 16 g