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🍽️ Fragrante Filetto di Agnello con Glacè al Limone e Aglio

320 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua il filetto d'agnello sotto acqua fredda corrente.
  2. 2. Asciuga bene la carne con carta da cucina.
  3. 3. Condisci il filetto generosamente con sale e pepe.
  4. 4. Scalda un cucchiaio di olio in una padella da cottura.
  5. 5. Rosola il filetto d'agnello su tutti i lati ad alta temperatura, finché non forma una crosta marrone.
  6. 6. Rimuovi la carne dalla padella.
  7. 7. Adagia il filetto su una teglia da forno foderata con carta da forno.
  8. 8. Pelati gli spicchi d'aglio e tritali finemente.
  9. 9. Mescola l'aglio tritato con il resto dell'olio.
  10. 10. Sciacqua il limone con acqua calda e asciugalo.
  11. 11. Grattugia la scorza del limone per ottenere delle scorzette sottili.
  12. 12. Spremi il succo di mezzo limone.
  13. 13. Unisci le scorzette di limone e il succo di limone al composto di olio e aglio.
  14. 14. Spennella il filetto d'agnello completamente con questa marinatura.
  15. 15. Preriscalda il forno a 120 gradi Celsius (ventilato 100 gradi Celsius o livello gas 1-2).
  16. 16. Cuoci la carne in forno per 15-25 minuti.
  17. 17. Rimuovi la teglia dal forno.
  18. 18. Lascia riposare brevemente la carne.
  19. 19. Taglia il filetto a fette sottili in diagonale.
  20. 20. Adagia le fette di carne sui piatti.
  21. 21. Distribuisci le olive sulla carne.
  22. 22. Sciacqua le foglie di menta e scuotile per asciugarle.
  23. 23. Guarnisci il piatto finito con le foglie di menta fresca.

Valori per porzione