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🍽️ Stufato di verdure con patate al rosmarino

391 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le zucchine e le melanzane.
  2. 2. Rimuovi le estremità dure di zucchine e melanzane.
  3. 3. Lava bene i peperoni.
  4. 4. Taglia i peperoni a metà.
  5. 5. Rimuovi i semi e le membrane bianche interne dai peperoni.
  6. 6. Taglia zucchine, melanzane e peperoni in piccoli cubetti da mangiare.
  7. 7. Versa acqua bollente sui pomodori.
  8. 8. Rimuovi immediatamente i pomodori dall'acqua calda.
  9. 9. Rimuovi la pelle dai pomodori.
  10. 10. Taglia i pomodori pelati a quarti.
  11. 11. Rimuovi i semi dai quarti di pomodoro.
  12. 12. Taglia la polpa dei pomodori senza semi in piccoli cubetti.
  13. 13. Pela gli spicchi d'aglio.
  14. 14. Trita finemente l'aglio.
  15. 15. Lava i rametti di timo e i rametti di rosmarino.
  16. 16. Asciuga bene le verdure e le erbe aromatiche.
  17. 17. Scalda cinque cucchiai di olio in una pentola grande.
  18. 18. Rosola i cubetti di melanzane a fuoco medio.
  19. 19. Mescola di tanto in tanto.
  20. 20. Rosola le melanzane per circa due minuti.
  21. 21. Aggiungi i cubetti di zucchine nella pentola.
  22. 22. Aggiungi i cubetti di peperoni nella pentola.
  23. 23. Aggiungi le cipolle nella pentola.
  24. 24. Aggiungi l'aglio tritato nella pentola.
  25. 25. Aggiungi il timo nella pentola.
  26. 26. Rosola le verdure insieme.
  27. 27. Aggiungi i cubetti di pomodoro nella pentola.
  28. 28. Condisci le verdure con il sale.
  29. 29. Condisci le verdure con il pepe.
  30. 30. Copri la pentola con un coperchio.
  31. 31. Lascia stufare le verdure a fuoco basso.
  32. 32. Lascia stufare le verdure per circa quindici minuti.
  33. 33. Mescola le verdure di tanto in tanto.
  34. 34. Assaggia di nuovo il ragù e aggiusta di sale.
  35. 35. Assaggia di nuovo il ragù e aggiusta di pepe.
  36. 36. Aggiungi le foglie di basilico nel ragù.
  37. 37. Aggiungi un rametto di rosmarino nel ragù.
  38. 38. Mescola le erbe aromatiche nel ragù.
  39. 39. Pela le patate.
  40. 40. Taglia le patate a quarti.
  41. 41. Aggiungi i pezzi di patate in una teglia da forno.
  42. 42. Versa il resto dell'olio sulle patate.
  43. 43. Mescola le patate con l'olio.
  44. 44. Sbriciola gli aghi dai rametti di rosmarino.
  45. 45. Aggiungi gli aghi di rosmarino alle patate.
  46. 46. Mescola gli aghi di rosmarino con le patate.
  47. 47. Preriscalda il forno a 220 gradi Celsius.
  48. 48. Inserisci la teglia nel forno caldo.
  49. 49. Cuoci le patate per circa trenta o trentacinque minuti.
  50. 50. Gira le patate una o due volte.
  51. 51. Cuoci le patate fino a quando sono dorate.
  52. 52. Condisci le patate cotte con il sale.
  53. 53. Condisci le patate cotte con il pepe.
  54. 54. Servi le patate insieme al ragù di verdure.

Valori per porzione