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🍽️ Insalata fresca mediterranea di zucchine

337 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le zucchine e taglia le estremità dure.
  2. 2. Taglia le zucchine con un affetta verdure in fette lunghe e sottili.
  3. 3. Metti le strisce di zucchine in acqua bollente salata per 3 minuti.
  4. 4. Sciacqua immediatamente le zucchine sotto acqua fredda per fermare la cottura.
  5. 5. Lascia scolare bene le zucchine in un colino.
  6. 6. Lava i pomodori e tagliali a metà.
  7. 7. Taglia i pomodori a cubetti piccoli.
  8. 8. Pela le cipolle e lavale.
  9. 9. Taglia le estremità delle cipolle.
  10. 10. Taglia la parte verde della cipolla in anelli sottili.
  11. 11. Metti le zucchine, i pomodori e gli anelli di cipolla in una ciotola grande.
  12. 12. Aggiungi un po' di olio d'oliva agli ingredienti e mescola tutto leggermente.
  13. 13. Mescola aceto, sale, olio e pepe in una piccola ciotola per preparare la marinatura.
  14. 14. Versa la marinatura sull'insalata.
  15. 15. Sbriciola il formaggio di pecora con le mani sopra l'insalata.
  16. 16. Sgancia le foglie dal basilico.
  17. 17. Spargi le foglie di basilico alla fine sull'insalata.

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