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🍽️ Insalata di farro fruttata con carciofi

494 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata di farro fruttata con carciofi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Rimuovi le foglie esterne dure dei carciofi e lavali accuratamente.
  2. 2. Taglia il gambo, pelalo e taglia i carciofi a metà.
  3. 3. Rimuovi la parte pelosa interna (il fieno), se presente.
  4. 4. Condisci immediatamente le metà di carciofo con un po' di succo di limone per evitare che anneriscano.
  5. 5. Schiaccia leggermente gli spicchi d'aglio non pelati con il palmo della mano.
  6. 6. Pela la cipolla e tagliala a cubetti piccoli.
  7. 7. Scalda due o tre cucchiai di olio d'oliva in una grande padella.
  8. 8. Adagia i carciofi nell'olio caldo.
  9. 9. Aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati.
  10. 10. Condisci con sale e pepe.
  11. 11. Sfuma il tutto con circa 125 millilitri di acqua.
  12. 12. Copri la padella e fai stufare le verdure a fuoco medio per dieci-quindici minuti.
  13. 13. Aggiungi i cubetti di cipolla cinque minuti prima della fine della cottura.
  14. 14. Lascia raffreddare leggermente le verdure a fuoco spento e coperchio aperto.
  15. 15. Cuoci il farro nel brodo coperto a fuoco basso per circa dieci minuti.
  16. 16. Se necessario, aggiungi altro brodo finché il farro non è tenero.
  17. 17. Lascia raffreddare il farro fino a temperatura tiepida.
  18. 18. Lava e pulisci il sedano.
  19. 19. Taglia il sedano a fette sottili.
  20. 20. Mescola l'olio rimanente con due cucchiai di succo di limone, l'aceto e il timo per la vinaigrette.
  21. 21. Condisci la vinaigrette con zucchero, sale e pepe a gusto.
  22. 22. Unisci tutti gli ingredienti preparati con le olive alla vinaigrette.
  23. 23. Lascia insaporire l'insalata per circa quindici minuti.
  24. 24. Assaggia e regola nuovamente l'insalata.
  25. 25. Impiatta l'insalata e servila.

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