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🍽️ Suculento arrosto di maiale con aromi mediterranei

512 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg arrosto di maiale arrotolato (pronto per la cucina)
• 1 cucchiaino Pesto Rosso
• Sale
• Pepe (macinato)
• 2 cipolle
• 4 spicchi d'aglio
• 100 g pomodori secchi (conservati in olio)
• 150 g olive nere (denocciolate)
• 4 cucchiaini olio d'oliva
• 2 cucchiaini pinoli tritati
• 100 ml vino bianco secco
• 2 rametti di rosmarino
• 1 rametto di timo
• 2 foglie di salvia
• 150 ml brodo di carne

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e fredda.
2. 2. Lava la carne sotto acqua corrente e asciugala bene con carta da cucina.
3. 3. Stendi la carne in modo che sia piatta.
4. 4. Stendi uno strato sottile di pesto sulla superficie.
5. 5. Condisci la carne con sale e pepe.
6. 6. Pelare le cipolle e tagliale in otto spicchi.
7. 7. Pelare gli spicchi d'aglio.
8. 8. Scolare i pomodori e le olive.
9. 9. Tritare finemente i pomodori e le olive scolati.
10. 10. Prendi una ciotola e metti un terzo dei pomodori e delle olive tritati.
11. 11. Aggiungi due cucchiaini di olio di pomodori.
12. 12. Aggiungi due cucchiaini di olio d'oliva.
13. 13. Aggiungi una manciata di pinoli.
14. 14. Taglia a pezzetti due o tre spicchi d'aglio.
15. 15. Aggiungi alcuni pezzi di cipolla tagliata.
16. 16. Mescola bene questi ingredienti.
17. 17. Distribuisci questo mix uniformemente sulla carne preparata.
18. 18. Ripeti i passaggi 10-17 con il secondo terzo del mix di pomodori e olive.
19. 19. Ripeti i passaggi 10-17 con il terzo restante del mix di pomodori e olive.
20. 20. Arrotola la carne strettamente a formare un rotolo (roulade).
21. 21. Legare il rotolo con lo spago da cucina in più punti.
22. 22. Scalda l'olio in una casseruola grande.
23. 23. Rosola il rotolo di carne da tutti i lati a fuoco vivace.
24. 24. Sfuma la carne con il vino.
25. 25. Distribuisci le olive rimanenti intorno all'arrosto.
26. 26. Aggiungi gli spicchi d'aglio rimanenti intorno all'arrosto.
27. 27. Aggiungi i pezzi di cipolla rimanenti intorno all'arrosto.
28. 28. Spargi le erbe aromatiche intorno all'arrosto.
29. 29. Aggiungi il brodo di carne.
30. 30. Metti la casseruola nel forno preriscaldato.
31. 31. Stufare l'arrosto per un'ora e mezza fino a due ore.
32. 32. Aggiungere brodo se necessario durante la cottura.
33. 33. Rimuovi lo spago da cucina prima di servire.
34. 34. Taglia l'arrosto a fette.
35. 35. Servi le fette sui piatti.

Valori per porzione

• kcal: 512
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 9 g