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🍝 Fresca insalata di pasta con mozzarella

580 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 350 g pasta spiralata colorata
• sale
• 150 g insalata mista a foglia (ad es. radicchio, endivia, iceberg)
• 200 g pomodorini
• 150 g olive nere (denocciolate)
• 2 scalotti
• 2 palle di mozzarella (da 125 g cad.)
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di aceto balsamico bianco
• 2 cucchiai di succo di limone
• 0.5 cucchiaino di senape di Digione
• pepe (macinato)
• 1 cucchiaino di erbe provenzali essiccate

Preparazione

1. 1. Porta a bollore l'acqua in una pentola capiente e aggiungi il sale.
2. 2. Cuoci la pasta finché è al dente.
3. 3. Scola la pasta e sciacquala con acqua fredda.
4. 4. Lascia scolare bene la pasta.
5. 5. Lava l'insalata e strappala in pezzi piccoli.
6. 6. Lava i pomodorini e tagliali a quarti.
7. 7. Scola le olive e tagliale a metà.
8. 8. Lava gli scalotti e tagliali ad anelli sottili.
9. 9. Scola la mozzarella e tagliala a cubetti o a strisce.
10. 10. Mescola olio, aceto, succo di limone, senape, sale e pepe in una ciotola grande.
11. 11. Aggiungi le verdure, la pasta e la mozzarella al condimento.
12. 12. Mescola il tutto bene insieme.
13. 13. Assaggia e regola il condimento con sale e pepe.
14. 14. Servi l'insalata con pepe macinato.

Valori per porzione

• kcal: 580
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 52 g