🥗 Insalata di patate al forno con feta e pinoli

Name: Insalata di patate al forno con feta e pinoli
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 650 g piccole patate (patate piccole); 2 rametti di rosmarino; 1 cipolla rossa; 1 spicchio d'aglio; 3 cucchiai di olio d'oliva; Sale; Pepe; 0.5 cucchiaini di paprika dolce; 200 g pomodorini colorati; 1 peperone rosso; 100 g pomodori secchi; 80 g olive; 1 mazzo di rucola (60 g); 1 manciata di foglie di basilico; 200 g feta (45 % grassi); 2 cucchiai di pinoli

447 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

650 g piccole patate (patate piccole)
2 rametti di rosmarino
1 cipolla rossa
1 spicchio d'aglio
3 cucchiai di olio d'oliva
Sale
Pepe
0.5 cucchiaini di paprika dolce
200 g pomodorini colorati
1 peperone rosso
100 g pomodori secchi
80 g olive
1 mazzo di rucola (60 g)
1 manciata di foglie di basilico
200 g feta (45 % grassi)
2 cucchiai di pinoli

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 gradi (a ventilazione 180 gradi o livello gas 3).
2. Sbuccia le patate e lavale accuratamente.
3. Taglia le patate a metà.
4. Lava il rametto di rosmarino e scuotilo per asciugarlo.
5. Sgocciola le aghi di rosmarano dai rametti.
6. Trita finemente gli aghi di rosmarino.
7. Sbuccia la cipolla e l'aglio.
8. Taglia la cipolla e l'aglio a metà.
9. Taglia la cipolla e l'aglio in fette sottili.
10. Fodera una teglia con carta da forno.
11. Metti le metà di patate, il rosmarino tritato, le fette di cipolla e le fette d'aglio sulla teglia.
12. Aggiungi 2 cucchiai di olio d'oliva.
13. Condisci con sale, pepe e paprika.
14. Mescola bene il tutto, in modo che tutto sia coperto uniformemente.
15. Inforna il composto per 20 minuti nel forno preriscaldato.
16. Lava i pomodori e tagliali a metà.
17. Rimuovi il picciolo e i semi del peperone.
18. Lava il peperone.
19. Taglia il peperone a cubetti piccoli.
20. Trita grossolanamente i pomodori secchi.
21. Taglia le olive a quarti.
22. Lava la rucola e il basilico.
23. Scuoti l'ortaggio e le erbe per asciugarli.
24. Trita grossolanamente la rucola e il basilico.
25. Sbriciola la feta in pezzi grossolani.
26. Metti tutti gli ingredienti preparati in una ciotola grande.
27. Togli le patate al forno dal forno.
28. Aggiungi le patate al forno alla ciotola con il resto dell'insalata.
29. Aggiungi 1 cucchiaio di olio d'oliva.
30. Mescola l'insalata con cura, ma accuratamente.
31. Metti una padella sul fornello.
32. Metti i pinoli nella padella asciutta.
33. Tosta i pinoli finché non sono dorati.
34. Servi l'insalata finita sui piatti.
35. Spolvera l'insalata con i pinoli tostati.

Valori per porzione

kcal: 447
Protein: 16 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 34 g