← Tutte le ricette

🍽️ Gratin di patate e broccoli croccante al mediterraneo

295 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g patate a pasta fermenti
• Sale
• 400 g broccoli
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio da tavola di olio d'oliva
• 3 pomodori
• 2 cipollotti
• 50 g olive nere (denocciolate)
• timo essiccato
• origano essiccato
• Pepe macinato
• 250 g yogurt (3,5 % di grassi)
• 2 uova
• 50 g Emmental

Preparazione

1. 1. Lava bene le patate.
2. 2. Metti le patate non pelate in una pentola con acqua salata.
3. 3. Cuoci le patate per 20 minuti finché sono tenere.
4. 4. Scola l'acqua e lascia asciugare le patate per un attimo.
5. 5. Pela le patate.
6. 6. Taglia le patate a fette sottili.
7. 7. Lava i broccoli e rimuovi la parte dura del gambo.
8. 8. Dividi i broccoli in cimette piccole.
9. 9. Cuoci le cimette di broccoli per 3 minuti in acqua bollente salata.
10. 10. Scola i broccoli e sciacquali con acqua fredda per fermare la cottura.
11. 11. Pela la cipolla e l'aglio.
12. 12. Trita finemente la cipolla e l'aglio.
13. 13. Scalda l'olio d'oliva in una pentola.
14. 14. Aggiungi la cipolla e l'aglio nell'olio caldo.
15. 15. Stufa le verdure finché diventano trasparenti e morbide.
16. 16. Lava i pomodori.
17. 17. Taglia i pomodori a spicchi.
18. 18. Rimuovi le parti dure dei gambi e i semi dai pomodori.
19. 19. Taglia la polpa dei pomodori a cubetti piccoli.
20. 20. Pulisci e lava i cipollotti.
21. 21. Taglia i cipollotti ad anelli sottili.
22. 22. Trita grossolanamente le olive.
23. 23. Mischia la cipolla stufata, l'aglio, i cubetti di pomodoro, gli anelli di cipollotto e le olive in una ciotola.
24. 24. Aggiungi timo e origano al mix di verdure.
25. 25. Condisci il mix di verdure con sale e pepe.
26. 26. Adagia le fette di patate a sovrapposizione in una pirofila bassa.
27. 27. Distribuisci le cimette di broccoli sulle patate.
28. 28. Versa il mix di verdure condito uniformemente sopra.
29. 29. Mischia accuratamente lo yogurt con le uova.
30. 30. Condisci il mix di yogurt e uova con sale e pepe.
31. 31. Versa la salsa allo yogurt su tutti gli strati del gratin.
32. 32. Grattugia il formaggio Emmental sulla superficie.
33. 33. Preriscalda il forno a 180 °C (a ventilazione 160 °C o livello gas 2–3).
34. 34. Metti la pirofila sulla griglia centrale.
35. 35. Inforna il gratin per circa 30 minuti.
36. 36. Togli il gratin dal forno.
37. 37. Servi il gratin caldo.

Valori per porzione

• kcal: 295
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 27 g