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🍽️ Baccalà al forno con verdure mediterranee

743 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g filetto di baccalà spesso
• Sale
• Pepe
• 2 cucchiaio succo di limone
• 250 g pomodorini
• 80 g olive nere
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 150 ml brodo vegetale
• 1 cucchiaio aceto di vino bianco
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 200 g patate grandi cotte (2 grandi patate cotte)
• 250 g broccoli

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi (ventilato: 180 gradi, gas: livello 3).
2. 2. Sbuccia la cipolla e tagliala a striscioline sottili.
3. 3. Scalda un cucchiaio di olio d'oliva in una padella e fai appassire le striscioline di cipolla fino a renderle traslucide.
4. 4. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
5. 5. Aggiungi l'aglio tritato alle cipolle e fallo insaporire brevemente.
6. 6. Trasferisci il mix di cipolle e aglio insieme al resto dell'olio d'oliva in una pirofila da forno.
7. 7. Lava i pomodorini e tagliali a metà.
8. 8. Ritaglia delle palline dalle patate con un tagliapasta.
9. 9. Lava il baccalà e asciugalo bene con un panno da cucina.
10. 10. Taglia il pesce in porzioni adeguate.
11. 11. Condisci i pezzi di pesce con sale e pepe.
12. 12. Condisci il pesce con succo di limone.
13. 13. Adagia i pezzi di pesce nella pirofila preparata.
14. 14. Aggiungi le palline di patate, i pomodorini a metà e le olive alla pirofila.
15. 15. Versa il brodo vegetale e l'aceto di vino bianco sulle verdure.
16. 16. Copri la pirofila con un coperchio o carta alluminio.
17. 17. Inforna la pirofila e cuoci il pesce per circa 20 minuti.
18. 18. Taglia i broccoli in piccoli fiorellini.
19. 19. Lessa i fiorellini di broccoli per 5 minuti in acqua bollente salata (questa tecnica si chiama sbollentatura).
20. 20. Rimuovi i broccoli dall'acqua e adagiali sopra il pesce cotto.

Valori per porzione

• kcal: 743
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 52 g · Carbs: 25 g