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🍽️ Gratin di verdure mediterraneo

366 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le estremità dure delle melanzane.
  2. 2. Taglia le melanzane a fette spesse.
  3. 3. Spolvera le fette generosamente con sale.
  4. 4. Lascia riposare le melanzane salate per 30 minuti, in modo che l'acqua amara fuoriesca.
  5. 5. Sciacqua poi le melanzane sotto acqua corrente.
  6. 6. Asciuga molto bene le melanzane con un panno da cucina.
  7. 7. Lava accuratamente i pomodori.
  8. 8. Taglia i pomodori a fette.
  9. 9. Monta le uova in una ciotola separata.
  10. 10. Aggiungi la crème fraîche e metà del formaggio grattugiato alle uova.
  11. 11. Sfilaccia gli aghi dai rametti di rosmarino.
  12. 12. Trita molto finemente metà degli aghi di rosmarino.
  13. 13. Lava il timo.
  14. 14. Sfilaccia le piccole foglie di timo dai rametti.
  15. 15. Mescola gli aghi di rosmarino tritati finemente nel composto di uova e crème fraîche.
  16. 16. Aggiungi metà delle foglie di timo al composto.
  17. 17. Condisci il composto con un po' di sale e pepe.
  18. 18. Versa metà del composto di uova in una pirofila rettangolare.
  19. 19. Adagia le fette di melanzana a sovrapposizione a tegola lungo il bordo della pirofila.
  20. 20. Usa le melanzane come base per il gratin.
  21. 21. Adagia le fette di pomodoro al centro della pirofila.
  22. 22. Versa uniformemente il resto del composto di uova su tutto.
  23. 23. Spolvera con il resto del parmigiano grattugiato.
  24. 24. Preriscalda il forno a 175 gradi.
  25. 25. Inforna il gratin per circa 45 minuti.
  26. 26. Spolvera il piatto finito con le erbe fresche rimanenti.
  27. 27. Aggiungi ancora un po' di sale e pepe.
  28. 28. Servi il gratin caldo.

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