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🍽️ Polpette di carne mediterran succose

652 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Ammolla le briciole di pane (pane essiccato) in acqua tiepida.
  2. 2. Strizza bene le briciole di pane con le mani, in modo che rimanga solo poca umidità.
  3. 3. Metti le briciole di pane strizzate in una ciotola con la carne macinata.
  4. 4. Aggiungi un uovo, sale e pepe.
  5. 5. Sbuccia la cipolla e l'aglio.
  6. 6. Trita la cipolla e l'aglio molto finemente.
  7. 7. Lava le foglie fresche di basilico sotto l'acqua corrente.
  8. 8. Sgocciola le foglie dai gambi.
  9. 9. Metti da parte un paio di foglie di basilico belle per la decorazione finale.
  10. 10. Trita finemente il resto del basilico.
  11. 11. Lascia sgocciolare la mozzarella in un colino.
  12. 12. Taglia la mozzarella in cubetti molto piccoli.
  13. 13. Versa acqua bollente sui pomodori.
  14. 14. Raffredda immediatamente i pomodori con acqua fredda per fermare il processo.
  15. 15. Togli la buccia dai pomodori.
  16. 16. Taglia i pomodori sbucciati a quarti.
  17. 17. Rimuovi il cuore (i semi duri e la polpa bianca) dai quarti di pomodoro.
  18. 18. Taglia il resto della polpa del pomodoro in piccoli cubetti.
  19. 19. Aggiungi i cubetti di pomodoro, la cipolla tritata, l'aglio, il basilico tritato e la mozzarella al mix di carne.
  20. 20. Mescola bene tutti gli ingredienti con le mani, fino a ottenere una massa omogenea.
  21. 21. Forma delle piccole polpette rotonde con la massa.
  22. 22. Scalda l'olio d'oliva in una padella.
  23. 23. Friggi le polpette nell'olio caldo da tutti i lati fino a doratura.
  24. 24. Friggi le polpette per circa 10 minuti in totale.
  25. 25. Guarnisci le polpette finite con le foglie di basilico conservate.

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