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🍽️ Zuppa mediterranea di ortica con olio di semi di zucca

285 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa mediterranea di ortica con olio di semi di zucca Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava gli spinaci e il cerfoglio sotto acqua corrente.
  2. 2. Rimuovi i gambi grossi o le foglie appassite.
  3. 3. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
  4. 4. Aggiungi gli spinaci e il cerfoglio per un breve periodo nell'acqua bollente (questa operazione si chiama sbollentatura).
  5. 5. Rimuovi immediatamente le verdure dall'acqua e sciacquale con acqua fredda per fermare il processo di cottura (questa operazione si chiama shock termico).
  6. 6. Lascia scolare bene le verdure.
  7. 7. Trita finemente gli spinaci e il cerfoglio.
  8. 8. Pelare la cipolla e l'aglio.
  9. 9. Taglia la cipolla e l'aglio a cubetti piccoli.
  10. 10. Scalda il burro in una pentola.
  11. 11. Aggiungi le cipolle e l'aglio nel burro caldo.
  12. 12. Stufare brevemente le verdure finché non diventano morbide.
  13. 13. Spolvera le verdure con la farina.
  14. 14. Mescola fino a quando si forma una leggera schiuma.
  15. 15. Sfuma il tutto con il vino.
  16. 16. Pelare le patate.
  17. 17. Taglia le patate a cubetti.
  18. 18. Aggiungi i cubetti di patate alla pentola.
  19. 19. Aggiungi il brodo vegetale.
  20. 20. Aggiungi la panna.
  21. 21. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per circa 15 minuti.
  22. 22. Mescola di tanto in tanto.
  23. 23. Aggiungi le erbe tritate alla zuppa.
  24. 24. Frulla la zuppa finemente con un mixer a immersione.
  25. 25. Verifica la consistenza.
  26. 26. Se la zuppa è troppo densa, aggiungi un po' più di brodo.
  27. 27. Se la zuppa è troppo liquida, lasciala ridurre ancora un po'.
  28. 28. Condisci la zuppa con il sale.
  29. 29. Condisci la zuppa con la noce moscata.
  30. 30. Servi la zuppa nei piatti.
  31. 31. Aggiungi due piccoli ciuffi di sour cream su ogni porzione.
  32. 32. Versa l'olio di semi di zucca sulla zuppa.
  33. 33. Guarnisci la zuppa con cerfoglio fresco.
  34. 34. Servi la zuppa immediatamente.

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